Cómo reemplazar el jarabe de maíz bajas calorías en una receta - para evitar las alergias a esta gramínea

Escrito por joshua wade | Traducido por nieves fragola
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Cómo reemplazar el jarabe de maíz bajas calorías en una receta - para evitar las alergias a esta gramínea
(Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El jarabe de maíz, que es más barato que el azúcar e igual de versátil, le da a los productos de panadería y a otros alimentos una textura suave, a la vez que previene la cristalización en las recetas de golosinas y conservas de frutas. Además, es menos dulce que el azúcar, reduce la grasa en las recetas, y no le da al producto final un sabor agregado, a diferencia de la miel o la melaza. Sin embargo, quienes padecen de alergia al maíz puede que sientan un rechazo por el endulzante ya que es un derivado del almidón de maíz. Afortunadamente, se pueden utilizar otros ingredientes de uso cotidiano en el hogar para crear un sustituto para el jarabe de maíz sin sacrificar el sabor.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Para sustituir 1 taza de jarabe de maíz por azúcar:
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • Una cacerola mediana
  • Otros sustitutos de 1 taza de jarabe de maíz:
  • 1 taza de miel
  • 1 taza de melaza
  • 1 taza de jarabe de arroz integral
  • 1/2 taza de aguamiel

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Instrucciones

    Reemplazar 1 taza de jarabe de maíz por azúcar

  1. 1

    Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola y colócalos a fuego medio.

  2. 2

    Deja hervir la mezcla durante un minuto o hasta que el azúcar esté completamente disuelta.

  3. 3

    Deja enfriar bien la mezcla. Colócala en un recipiente hermético y consérvala en la nevera luego de utilizarla.

    Otras sustituciones

  1. 1

    Reemplaza el jarabe de maíz en tu receta, en igual proporción, por miel o jarabe de arce. Estos últimos son ligeramente más dulces que el jarabe de maíz y también aportan sus respectivos sabores al producto terminado.

  2. 2

    Sustituye al jarabe de maíz, en medidas iguales, por melaza. La melaza o jarabe dorado es un jarabe de azúcar refinada y puede utilizarse para reemplazar el jarabe de maíz en proporciones iguales. Comúnmente es de color ámbar y tiene el aspecto y la viscosidad de la miel.

  3. 3

    Reemplaza al jarabe de maíz, en igual proporción, por jarabe de arroz integral. De la misma forma que el jarabe de maíz está hecho con almidón de maíz, el jarabe de arroz integral está elaborado con almidón de arroz. Es de color marrón y le da un sabor definido al producto acabado.

  4. 4

    Sustituye al jarabe de maíz por néctar de agave reduciendo la medida de agave a la mitad y aumentando los otros líquidos de la receta en 1/3 taza. El néctar de agave, que es una opción orgánica reducida en grasas, es un derivado de la savia de la planta de agave y tiene un sabor muy parecido al jarabe de arce.

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