Cómo reemplazar el polvo de hornear por cremor tártaro y bicarbonato de sodio

Escrito por mary ylisela Google | Traducido por marcela carniglia
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Cómo reemplazar el polvo de hornear por cremor tártaro y bicarbonato de sodio
El polvo para hornear es un agente leudante que ayuda a que la masa se eleve. (cake decoration. cake with chocolate and nuts insi image by L. Shat from Fotolia.com)

El polvo de hornear es un agente leudante utilizado en muchas recetas de productos horneados para ayudar a subir a la masa que se hornea. El uso de polvo para hornear es lo que hace que los pasteles queden esponjosos y que la galletas tengan una textura como pastel. Cuando estás en el medio de una receta y descubres que no tienes polvo para hornear, no todo está perdido. Cuando estés en un apuro, puedes sustituirlo por una combinación de bicarbonato de sodio y crémor tártaro.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un bol
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1/4 cucharadita de almidón de maíz
  • Un batidor de alambre pequeño
  • Una espátula
  • Un recipiente hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de cremor tártaro y 1/2 cucharadita de almidón de maíz en un bol pequeño.

  2. 2

    Revuelve los tres ingredientes para sustituir el agente leudante y usarlo en lugar del polvo para hornear. Mezcla los ingredientes bien con un batidor de alambre.

    Cómo reemplazar el polvo de hornear por cremor tártaro y bicarbonato de sodio
    Usa un batidor de alambre para combinar los ingredientes secos. (wire whisk in wooden bowl image by Jarek Miarka from Fotolia.com)
  3. 3

    Raspa los lados del bol con un raspador de goma. Bate los ingredientes para asegurarte de que queden uniformemente distribuidos.

  4. 4

    Vierte el sustituto del polvo para hornear en un recipiente hermético para almacenarlo. Mantenlo en un lugar seco con el resto de las especias y los ingredientes para hornear.

Consejos y advertencias

  • Esta sustitución funciona para el reemplazo del polvo de hornear de acción simple o de acción doble: sustituye a 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear de acción simple por una cucharadita polvo de hornear de acción doble; 2/3 cucharadita de polvo de hornear de acción doble es un sustituto igual que una cucharadita de polvo de hornear de acción simple.

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