Comida

Cómo rellenar una calabaza

Escrito por emily jarvis | Traducido por alejandra rojas
Cómo rellenar una calabaza

La calabaza rellena es más deliciosa que una linterna de calabaza.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

La calabaza es un epítome de los sabores de otoño y no hay fin a las maneras deliciosas, ya que puedes hornearla, asarla o hacer puré. La calabaza rellena es una alternativa vegetariana creada para el pavo de Acción de Gracias, la cual puedes llenarse con casi cualquier alimento. Crea un relleno salado con cualquier combinación de verduras verdes, salchichas, tocino, queso y vegetales o modifica tu receta de relleno para un platillo que se convierta en una presencia anual en tu mesa de celebración.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 calabaza de aproximadamente 3 libras (1360 g)
  • Sal y pimienta molida fresca
  • 1/4 de libra (113 g) de pan viejo en cubos de 1/2 pulgada (1,27 cm)
  • 1/4 de libra (113 g) de queso en cubos de 1/2 pulgada (1,27 cm)
  • 2 a 4 dientes de ajo al gusto
  • 4 tiras de tocino cocido, escurrido y picado
  • 1/4 de taza de cebollinos o chalotes frescos
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1/3 de taza de crema de leche
  • Pizca de nuez moscada fresca
  • Papel pergamino

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius). Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o con un tapete de silicona para hornear.

  2. 2

    Corta una tapa de la parte superior de la calabaza para utilizarla más tarde. Retira las semillas y la membrana del interior, la tapa y deja la carne intacta.

  3. 3

    Condimenta bien el interior con sal y pimienta y coloca la calabaza sobre la bandeja para hornear.

  4. 4

    Vierte el pan, el queso, el ajo, el tocino y las hierbas en un tazón. Condiméntalo con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla dentro de la calabaza hasta que esté llena.

  5. 5

    Combina la crema de leche y la nuez moscada y viértela sobre el relleno de la calabaza hasta que esté bien húmeda, pero no muy pesada.

  6. 6

    Vuelve a colocar la tapa y hornéala por 90 minutos. El interior debe estar burbujeante y la carne de la calabaza debe estar tierna para poder partirla con un tenedor. Hornéala por unos 30 minutos adicionales si es necesario. Retira la tapa por los últimos 20 minutos de cocción para que se evapore algo del líquido y dora la parte superior del relleno.

  7. 7

    Retira la calabaza cuidadosamente del horno (puede estar temblorosa) y sírvela. Puedes cortarla en rodajas, servir el relleno y la carne de la calabaza juntas o servir el relleno y la carne de la calabaza mezcladas en un tazón para servir.

Consejos y advertencias

  • Omite el queso, tocino, ajo, cebollinos y especias para crear un postre de pudín de pan. En su lugar vierte el pan con azúcar y jarabe de arce al gusto y agrega canela, arándanos, manzanas y pacanas o cualquier otro relleno dulce que te gustaría utilizar en el pudín.
  • Si tienes sobras mezcla el relleno con la carne de la calabaza. Desecha la calabaza. Almacénalo en un contenedor hermético y refrigéralo.

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