Cómo reparar las grietas en una pasta glaseada

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por adriana torossian
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Cómo reparar las grietas en una pasta glaseada
(Dynamic Graphics/Creatas/Getty Images)

La pasta glaseada brinda un acabado liso y brillante para cubrir pasteles. Los decoradores de tortas también pueden moldear la pasta glaseada en formas dimensionales o en objetos para decorar. La pasta glaseada viene ya hecha y empaquetada, o puedes hacerla en tu propia casa. Se necesita manipularla con cuidado para evitar que se formen grietas. Las grietas que se formen en la superficie de la pasta pueden arruinar el pastel, lo cual causará un doble trabajo si no las reparas adecuadamente.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Manteca refinada
  • Almidón de maíz

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Instrucciones

  1. 1

    Amasa la pasta glaseada si las grietas aparecen mientras la estés moldeando. El calor que se genera al amasar la pasta ayudará a reparar las grietas.

  2. 2

    Aplica la manteca en tus dedos para reparar las grietas en la superficie del pastel y frota en un movimiento circular hasta que desaparezcan. Agrega una mayor cantidad de manteca si es necesario.

  3. 3

    Frota la pasta glaseada sobrante sobre las grietas del pastel con un movimiento circular para cubrir las grietas más grandes. Alisa la pasta con las manos. Aplica el almidón de maíz en tus manos para suavizar la pasta.

  4. 4

    Enrolla la pasta con un espesor de 1/4 de pulgada (6,3 mm). Si enrollas la pasta demasiado gruesa, puede causar grietas que se formen debido a la presión de la parte superior del pastel.

Consejos y advertencias

  • Deja reposar la pasta glaseada en una habitación fresca para poder trabajarla más fácil.
  • Envuelve el sobrante en un envoltorio de plástico para que no se seque por completo.
  • Nunca le apliques agua a la pasta glaseada para reparar las grietas porque esto causará que se disuelva.
  • Guarda el sobrante en un lugar a temperatura ambiente. El refrigerador o el congelador pueden causar que se disuelva por la condensación.

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