Cómo restaurar una sartén de hierro fundido oxidada

Escrito por marie louise | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo restaurar una sartén de hierro fundido oxidada
Sartén de hierro fundido. (Comstock/Comstock/Getty Images)

Las sartenes de hierro fundido son duraderas y antiadherentes. Los utensilios de hierro fundido son versátiles, permitiéndote cocinar sobre una estufa y utilizarla para hornear colocándola en el horno. Cuidar y guardar de forma adecuada la sartén evitará que se acumule el óxido. No te deshagas de una sartén de hierro fundido que encuentres en el ático o en una venta de garaje; puedes retirarle el óxido y utilizarla nuevamente.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Polvo de limpieza
  • Almohadilla metálica o esponja común
  • Detergente líquido
  • Toallas de papel
  • Grasa
  • Plancha para horno
  • Papel aluminio

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Instrucciones

    Retirar el óxido

  1. 1

    Humedece el interior de una sartén de hierro fundido con agua. Espolvorea polvo limpiador sobre ella y friega con una almohadilla metálica si es que hay mucho óxido, o con una esponja común si sólo tiene un poco de óxido.

  2. 2

    Lava el interior de la sartén con agua caliente y detergente líquido. Enjuaga la sartén y sécala por completo con toallas de papel.

  3. 3

    Deja que las sartenes sequen toda la noche para permitir que la humedad en los poros se evapore.

  4. 4

    Calienta el horno a 125 ºF (52 ºC). Coloca la sartén en el horno por 20 minutos para que seque completamente si no deseas esperar toda la noche.

    Curar la sartén

  1. 1

    Utiliza una toalla de papel para aplicar una capa de grasa al interior de la sartén de hierro fundido. Asegúrate de aplicar también a la base y los lados.

  2. 2

    Enciende el horno a una temperatura de 300 ºF (150 ºC). Coloca papel aluminio sobre una plancha para horno y coloca la sartén boca abajo sobre ésta. La base de la sartén debe mirar hacia arriba.

  3. 3

    Coloca la plancha para hornos dentro del horno y déjala allí durante una hora. Retira el exceso de grasa luego de 15 minutos y regrésala al horno. Deja que la sartén enfríe antes de tocarla.

  4. 4

    Repite el Paso 2 dos veces más para crear una capa de resistencia mayor en la sartén.

Consejos y advertencias

  • Guarda tu sartén sin la tapa puesta. Esto evitará que se forme humedad, la cual puede provocar que se oxide.
  • Coloca toallas de papel en el interior de la sartén para absorber la humedad.
  • Utiliza sólo agua caliente cuando limpies tu sartén de hierro fundido. El detergente líquido retirará el curado de la sartén.
  • Jamás coloques una sartén de hierro fundido en agua fría, ya que esto puede provocar que se deforme o se rompa.

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