Cómo retirar la amigdalina de las semillas de albaricoque

Escrito por debbie wash | Traducido por enrique bolaños
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Cómo retirar la amigdalina de las semillas de albaricoque
Hornear las semillas de albaricoque remueve los contenidos no deseados de la amigdalina. (Comstock/Comstock/Getty Images)

La amigdalina es una substancia natural que se encuentra generalmente en las simientes de ciertas frutas y nueces, incluyendo los albaricoques. Se considera que es beneficiosa en algunos tratamientos contra el cáncer. No solamente de las semillas de albaricoque se puede extraer amigdalina, también las semillas de muchas frutas, nueces crudas y plantas contienen este químico. Dado que el calor destruye la toxina de cianuro que se encuentra en la amigdalina, puedes hornear las semillas de albaricoque para eliminar los contenidos no deseados.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Albaricoques
  • Un cuchillo para pelar
  • Un cascanueces
  • Una bandeja para hornear
  • Un triturador de café o molino de comida

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Instrucciones

  1. 1

    Retira las semillas de los albaricoques. Divídelas por la mitad utilizando un cuchillo o un cascanueces.

  2. 2

    Retira los núcleos. Éstos son las figuras con apariencia de almendra que se encuentran dentro de las semillas del albaricoque.

  3. 3

    Coloca los núcleos de albaricoque en una bandeja para hornear. Asegúrate de distribuirlos de manera uniforme sobre la superficie de la lámina.

  4. 4

    Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit (163 grados centígrados). Hornea los huesos de albaricoque durante 10 minutos. Retíralos del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

  5. 5

    Pulveriza los núcleos hasta obtener una consistencia como de polvo. Un triturador de café o un molino de alimentos bastará para moler los granos.

Consejos y advertencias

  • En promedio, una semilla de albaricoque contiene aproximadamente 0,5 mg de cianuro. El proceso de cocción está pensado para neutralizar el contenido perjudicial de cianuro.

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