Cómo retirar menudencias de un pollo entero

Escrito por lanh ma | Traducido por elizabeth garay ruiz
Cómo retirar menudencias de un pollo entero

Retira las menudencias antes de preparar un pollo completo.

food - chicken image by Piotr Markowski from Fotolia.com

El término "menudencias" se refiere al corazón, el hígado y la molleja. El cuello del pollo también puede considerarse. Estas partes son por lo general, colocadas en una bolsa dentro del pollo después de procesarlo. De acuerdo con la USDA, las aves empacadas sin las menudencias deben estar etiquetadas para ese efecto. Retirar las menudencias es el primer paso en preparar un pollo completo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Retira el empaque y coloca el pollo en una superficie limpia y segura.

  2. 2

    Localiza el cuello en la abertura del pollo.

  3. 3

    Mete una mano dentro de la abertura mientras sostienes el pollo firme con la otra.

  4. 4

    Busca en el interior el paquete de menudencias. Estos estarán envueltos en una bolsa pequeña de plástico dentro de la cavidad abdominal del ave.

  5. 5

    Siente por la parte posterior de la abertura del pollo si no encuentras las menudencias inmediatamente en la abertura del cuello. Es importante revisar ambos antes de concluir que no las trae el pollo.

  6. 6

    Retira el paquete de menudencias. Las puedes tirar o usarlas para preparar salsa para el pollo.

  7. 7

    Continúa preparando el ave como normalmente lo haces.

Consejos y advertencias

  • Si prepararás salsa con las menudencias, no incluyas el hígado ya que puede amargar el sabor. Puedes agregar el cuello, si viene incluido en el paquete.

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