Cómo retirar las venas de los camarones sin quitarles la concha

Escrito por megan smith | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo retirar las venas de los camarones sin quitarles la concha
Cocinar los camarones con sus conchas puede darles más sabor. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Si bien la vena negra que recorre a los camarones es comestible, comer el tracto digestivo de un crustáceo puede que no sea agradable. Retirar la vena tu mismo puede ser una tarea sencilla, incluso si deseas cocinar al camarón con su concha y colas intactas. Muchas personas creen que hervir o saltear al camarón con su concha le da más sabor. no obstante, si planeas freírlos, necesitarás retirarla primero.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Camarones
  • Cuchillo
  • Tijeras de cocina
  • Escarbasdientes

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Instrucciones

  1. 1

    Utiliza un pequeño cuchillo para cortar un pequeño tajo en la parte trasera de la concha del camarón. Serás capaz de ver la vena negra que recorre al animal, de modo que sabrás dónde ubicar el tajo. Utiliza un par de tijeras de cocina si no deseas utilizar un cuchillo.

  2. 2

    Parte la concha con tus dedos, pero no hagas mucha presión, o podrías retirarla.

  3. 3

    Coloca la punta del escarbadientes debajo de la vena y levanta, removiéndola. La vena debería salir con facilidad. Si no lo hace, utiliza el escarbadientes para retirar cualquier resto que permanezca dentro. Descarta la vena.

  4. 4

    Repite el proceso con el resto de tus camarones.

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