¿Cómo hacer rodajas de banana deshidratadas?

Escrito por patricia neill | Traducido por maria fernandez
¿Cómo hacer rodajas de banana deshidratadas?

Para que las rodajas deshidratadas sean más dulces, la piel debería presentar pecas marrones antes de deshidratarlas.

Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

Ricas en potasio, vitamina A y B, las bananas son un alimento estupendo, tanto frescas como deshidratadas. Las bananas son sanas y también se usan medicinalmente. Si bien no se pueden secar al sol porque fermentan muy rápidamente, un deshidratador de alimentos las secará fácilmente para convertirlas en rodajas deshidratadas. El proceso toma aproximadamente ocho horas, no requiere ningún tratamiento previo salvo el de mojarlas en jugo de limón y resulta en un delicioso y sano tentempié.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Bananas
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo
  • Jugo de limón
  • Deshidratador de alimentos

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Instrucciones

  1. 1

    Compra bananas. Las bananas de piel cubierta de pecas marrones tendrán un sabor más dulce y concentrado al secarse. Si fuese necesario, espera a que las bananas hayan madurado.

  2. 2

    Pela las bananas. Córtalas en rodajas de 1/4 o 3/8 de pulgada (de 0,64 cm o 0,95 cm).

  3. 3

    Moja cada rodaja en jugo de limón. Esto previene que se tornen marrones y devuelve un poco de vitamina C a la banana.

  4. 4

    Sacude el excedente de jugo de limón y dispón la rodaja de banana sobre la bandeja del deshidratador. Deja suficiente espacio entre ellas para permitir una buena circulación del aire para el secado.

  5. 5

    Llena las bandejas disponibles con rodajas de banana. Pon las bandejas en el deshidratador y programa la temperatura inicial a 150 grados Fahrenheit (66 grados Celsius); seca a esa temperatura durante las dos primeras horas. Si tu deshidratador no tuviese temperaturas variables, utiliza el programa normal.

  6. 6

    Baja la temperatura a 130 grados Fahrenheit (54 grados Celsius) después de dos horas. A partir de aquí tardará otras seis horas para que las bananas se sequen totalmente.

  7. 7

    A mitad de camino, detén el deshidratador y da vuelta las rodajas de banana. Son más fáciles de despegar de la bandeja mientras están tibias, y darlas vuelta asegura un buen secado.

  8. 8

    Prueba el nivel de humedad. Si la textura de las rodajas varía entre la flexibilidad del cuero y una textura crocante, están listas.

  9. 9

    Deja enfriar las rodajas de banana por unas horas en el deshidratador antes de retirarlas. Embala las rodajas secas en bolsas de plástico cuando estén completamente frías. Conserva a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • Pasa las rodajas por nueces picadas o por copos de coco antes de secar para aportar sabores y texturas adicionales.

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