Comida

Cómo hacer rollos de espinaca y huevo

Escrito por jody l. campbell | Traducido por mariana perez
Cómo hacer rollos de espinaca y huevo

Haz deliciosos rollos de espinaca y huevo y comparte con tus seres queridos.

Comstock Images/Comstock/Getty Images

Los rollos de huevo hacen un excelente acompañamiento a las entradas de comida china. También hacen excelentes aperitivos para servir antes de un platillo principal o incluso como bocadillos entre comidas. Para un giro en al popular rollo de huevo chino, puedes usar espinaca fresca picada en vez de col china (o usa una mezcla de ambas). Otras posibilidades para ingredientes incluyen tofu o queso feta, carnes sazonadas o mariscos para acompañar la espinaca fresca.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 1 libra (453,59 g) de hojas tiernas de espinaca fresca picada
  • 1 taza de col china picada
  • Toallas de papel
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo afilado
  • 1 taza de carne de ave, puerco, ternera o pescados y mariscos (opcional) finamente picada
  • 2 cucharaditas de gengibre picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • Tazón grande para mezclar
  • Sartén para freír eléctrico
  • Aceite vegetal
  • Envolturas de rollo de huevo
  • Brocha de cocina
  • Pequeño tazón con agua
  • Pinzas
  • Rejilla para enfriar

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Instrucciones

  1. 1

    Lava la espinaca completamente antes de prepararla. Sécala con las toallas de papel. Pica la espinaca en una tabla para cortar con un cuchillo afilado. Si usas col china también lava, seca y pica.

  2. 2

    Coloca la espinaca, col, carne (ve los consejos), gengibre, ajo, sal y pimienta en un tazón para mezclar grande.

  3. 3

    Mezcla los ingredientes completamente, asegurándote de recubrir la espinaca (y col, si usas) con gengibre, ajo, sal y pimienta.

  4. 4

    Cubre un sartén para freír eléctrico con 1 pulgada (2,54 cm) de aceite vegetal y calienta a 350 grados (la luz del indicador de temperatura en el sartén para freír eléctrico se apagará una vez que el sartén alcance la temperatura deseada).

  5. 5

    Esparce y separa las envolturas de rollo de huevo. Las envolturas de rollo de huevo serán enrolladas de una esquina inferior a la esquina superior contraria, así que coloca el cuadrado o rectángulo de la envoltura de rollo de huevo en un ángulo como un diamante. Coloca un par de cucharadas (dependiendo del tamaño de las envolturas de rollo de huevo) de la mezcla de espinaca en la esquina inferior de la envoltura. Forma la mezcla en una figura cilíndrica que pueda ser enrollada fácilmente por la envoltura.

  6. 6

    Usando una brocha de cocina, frota los bordes de la envoltura de rollo de huevo con agua.

  7. 7

    Levanta la esquina inferior de la envoltura de rollo de huevo y envuelve por encima de la mezcla de espinaca; luego enrolla la envoltura otra vez. Dobla cada esquina opuesta hacia adentro y continúa enrollando la envoltura como si fuera un sobre para que termines con la última esquina posicionada abajo del rollo de huevo (ve los Recursos). Asegúrate que el rollo de huevo esté bien envuelto o el aceite entrará y creará burbujas de aire que abrirán al rollo durante la fritura y los ingredientes del rollo de huevo flotarán por encima del aceite.

  8. 8

    Presiona el extremo humedecido del rollo de huevo contra el rollo para sellarlo.

  9. 9

    Coloca el rollo de huevo en la sartén para freír para que la última esquina de la envoltura esté en la parte inferior bajo el rollo de huevo. Esto usará el propio peso del rollo de huevo para sellarlo en el aceite. Presiona hacia abajo el rollo ligeramente con un par de pinzas. Cocina de 3 a 4 minutos, luego gira el rollo de huevo gentilmente. Cocina otros 3 o 4 minutos adicionales o hasta que doren.

  10. 10

    Retira los rollos de huevo con las pinzas y deja que se enfríen en una rejilla. Sirve como están o con tu salsa favorita.

Consejos y advertencias

  • Además de la espinaca fresca, tofu o queso feta pueden substituir la carne o mariscos para un platillo para acompañar vegetariano.
  • No rellenes demasiado las envolturas o el relleno se saldrá de los lados. Ten precaución cuando frías. Puede que el aceite salpique.

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