Cómo hacer rollos de huevo geniales

Escrito por martin cole | Traducido por ehow contributor
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Un rollo de huevo normalmente consiste de una variedad de carnes y vegetales picados y envueltos en un hoja delgada de masa que ha sido sumergida en huevo. Es similar a un arroladito primavera, pero con una historia más occidental que la de su primo chino, aunque el origen exacto de este platillo, es debatible.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 30 envolturas para rollos de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Calabaza
  • 3 zanahorias
  • Jengibre freso
  • 10 hongos shiitake frescos
  • 1 libra de cerdo molido
  • Salsa de soja
  • Fécula de maiz
  • Azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de cocina
  • Vino de arroz chino
  • Sal
  • Aceite de sésamo

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla la libra de cerdo molido, una cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar, una cucharada de fécula de maíz y 1/4 cucharada de pimienta molida en un tazón y deja reposar por 10 minutos.

  2. 2

    Mientras esperas, rebana 11 onzas de calabaza, 10 hongos shiitake frescos y tres zanahorias en rebanadas delgadas. Pica finamente dos dientes de ajo y una cucharada de jengibre fresco.

  3. 3

    Vierte una cucharada de aceite de cocina en una sartén y pon el fuego alto. Agrega la mezcla de cerdo y revuelve frecuentemente por tres minutos.

  4. 4

    Agrega 1/4 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz chino y 1/4 cucharada de pimienta negra molida. Revuelve por un minuto.

  5. 5

    Dispersa el contenido de la sartén en una hoja para hornear y deja reposar por 15 minutos.

  6. 6

    Usa las toallas de papel para remover el exceso de aceite.

  7. 7

    Mezcla 1 cucharada de fécula de maíz en cuarta taza de agua fría.

  8. 8

    Toma una de tus 50 envolturas y vierte una cucharada sopera del relleno en ella, a más o menos una pulgada de las esquinas.

  9. 9

    Enrolla las esquinas con el relleno dentro hasta que llegues a la mitad. Dobla las partes del borde enrollado que no contengan relleno, de forma que se sobrepongan en el centro.

  10. 10

    Enrolla la envoltura hasta que tengas más o menos una pulgada de esquina libre. Remoja la punta de tus dedos en el agua con fécula de maíz y frótalos contra la esquina. Termina de enrollar el rollito.

  11. 11

    Repite este proceso para las otras 49 envolturas, cuando termines, ponlas en el refrigerador durante cuatro horas.

  12. 12

    Vierte aceite de alta temperatura en un wok hasta que alcance dos pulgadas de profundidad. Estará listo cuando un cubo de pan se dore en segundos, aproximadamente a 350 grados Fahrenheit.

  13. 13

    Cocina cinco rollos al a vez durante 1 minuto con 30 segundos o cuando se tornen dorados. Colócalos en un estante de alambre para que escurran y estarán listos.

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