Saborizantes para comidas que contienen diacetil

Escrito por wadia whalen | Traducido por martín giovana
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Saborizantes para comidas que contienen diacetil
El diacetil le da el sabor a mantequilla a algunas palomitas de maíz de microondas. (popcorn image by Ewe Degiampietro from Fotolia.com)

El diacetil es un producto de fermentación que también se produce naturalmente en alimentos como las frutas y productos lácteos, según el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos es más popular por el sabor a mantequilla que e le agrega a algunos productos. Los riesgos de salud para la gente que maneja estos productos químicos son; enfermedades pulmonares y bronquiolitis obliterante, han hecho que ciertas compañías suspendan el uso del diacetil.

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Saborizante artificial de mantequilla

El sabor a mantequilla de diacetil lo convierte en una adición popular a una serie de productos alimenticios, desde los snacks hasta platos principales. De acuerdo al Departamento del Estado de labor e Industrias de Washington (Washington State Department of Labor and Industries), las compañías que usan este químico producen glaseado preparado, galletas dulces y saladas, tortillas de maíz y gelatina. Algunos jarabes para panqueques y waffles, aceites y aerosoles con sabor a mantequilla, también contienen diacetil.

Saborizante artificial de fresa

De acuerdo a la información de la Asociación Feingold de los Estados Unidos, el saborizante de fresas que se le agrega a los alimentos, como yogures, helados y ciertos batidos de fresa, comúnmente tienen diacetil como uno de los ingredientes químicos. A pesar de que rara vez contienen fresas, el sabor a fresa artificial se utiliza ampliamente porque es un método más rentable de añadir o mejorar éste sabor en los alimentos.

Sabor artificial a banana

De acuerdo a The Flavorist Toolbox, la composición química del saborizante artificial de banana es similar al de fresas, con diacetil actuando como uno de los ingredientes químicos de la lista. El saborizante de banana es agregado a una variedad de comidas procesadas para darle el sabor y aroma a banana, incluyendo tortas, budines, comidas congeladas y alimentos para mascotas.

Saborizantes para lácteos

De acuerdo con información del Departamento de Trabajo de Estados Unidos, un producto químico que ocurre naturalmente en los productos lácteos como la leche y el queso, a veces se le añade diacetil para realzar el sabor de estos productos. Los productos lácteos que utilizan diacetil, incluyen el queso, la crema agria, productos lácteos y sustitutos del queso.

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