Cómo sacar aceite de una calabaza

Escrito por jessica alzarana | Traducido por contributing writer
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Cómo sacar aceite de una calabaza
Calabaza (MariuszBlach/iStock/Getty Images)

La semilla de calabaza contiene aceite con altos niveles de vitamina C y complejo B, así como los importantes minerales calcio y magnesio. La semilla de calabaza ayuda a regular el colesterol y previene problemas de vejiga y próstata. Este aceite crea una alternativa almendrada en vinagretas para ensalada al combinarse con cidra de manzana, vinagre y sal. La mejor calabaza para extraer aceite se conoce como calabaza de Estiria, cuyo nombre científico es Cucurbita Pepo Convarietas Citrullina-Varietas Styriaca.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Calabaza de Estiria
  • Un cuchillo de cocina
  • Un recipiente grande
  • Una cuchara
  • Toallas de papel
  • Un horno
  • Papel aluminio
  • Un mortero y un mazo

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Instrucciones

  1. 1

    Durante el otoño, compra una calabaza madura fresca en tu tienda cercana. La de Estiria se originó en Austria pero ahora crece en muchas regiones del mundo. Muchas granjas pueden hacer envíos si en tu localidad no encuentras éste tipo recién cortadas.

    Cómo sacar aceite de una calabaza
    Semillas de calabaza (Elmar Michael Elbs/iStock/Getty Images)
  2. 2

    Utiliza un cuchillo de cocina para hacer un círculo alrededor del tallo que se encuentra arriba de la calabaza. Este hueco debe ser lo suficientemente amplio para que metas la mano con comodidad. Acuña el cuchillo en el hoyo y empuja el mango hacia abajo mientras con gentileza jalas el tallo. Esto propiciará que la parte cortada se desprenda hacia arriba y se separe del cuerpo de la fruta. Necesitarás volver a cortar o repetir este movimiento algunas veces en varios puntos del círculo. Pon a un lado la tapa de la calabaza.

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    Saca las semillas de calabaza metiendo la mano a través del hueco. Colócalas en un recipiente de cocina grande. Quizás sea necesario usar una cuchara para sacarlas todas.

  4. 4

    Lava las semillas en agua fría. Despégalas o quítales cualquier trozo de calabaza al que estén adheridas. Ventílalas hasta que se sequen colocándolas sobre toallas de papel.

  5. 5

    En tu horno, tuesta las semillas de calabaza sobre un papel de aluminio por varios minutos a una temperatura de 140 grados Fahrenheit (60° C). Después de tostadas, utiliza el mortero y el mazo para aplastarlas hasta que exuden el aceite.

Consejos y advertencias

  • Guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
  • Puedes improvisar un gato de presión para extraer aceite soldando dos platos de acero inoxidable a un gato para carros y colocando las semillas en el plato base.

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