Salario de un supervisor y un gerente de un restaurante en Estados Unidos

Escrito por michelle renee | Traducido por yarzeth ayala
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Salario de un supervisor y un gerente de un restaurante en Estados Unidos
Un gerente de restaurante puede ganar US$17.000 por año más que un supervisor. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

A pesar de que los dos puestos tienen autoridad, existen diferencias entre los supervisores y los gerentes de restaurantes. Normalmente, los supervisores son los responsables de dirigir y vigilar la cocina, la preparación de alimentos y el personal de servicio y operaciones. Los gerentes de restaurantes tienen más responsabilidades y por lo tanto obtienen ingresos mayores. Además de los deberes de supervisión comunes, los gerentes están a cargo del manejo de todo lo administrativo y recursos humanos, así como el control de inventarios, pedidos de abastecimiento y los arreglos y mantenimiento del equipo de uso diario y de las instalaciones.

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Supervisores

De acuerdo con el Departamento de Estadísticas Laborales, en mayo de 2008 el salario medio anual de los supervisores de preparación y entrega de alimentos fue US$28.970. El 10 por ciento más bajo de todos los supervisores de restaurantes ganó US$18.530 o menos por año, mientras que el 10 por ciento mejor pagado ganó más de US$46.810. El 50 por ciento medio obtuvo ingresos de entre US$22.530 y US$37.290 por año.

Gerentes

Los gerentes de servicios alimenticios obtuvieron salarios considerablemente mayores que los supervisores durante el mismo periodo de reporte. De acuerdo con el BLS, el salario anual medio de los gerentes de servicios alimenticios en 2008 fue de US$46.320. El 10 por ciento mejor pagado de los profesionistas encuestados reportaron salarios anuales que excedieron los US$76.940. El 10 por ciento más bajo obtuvo salarios de US$29.450 pero aún así es más que el salario medio de los supervisores. El 50 por ciento medio de los gerentes de servicios alimenticios del país obtuvo entre US$36.670 y US$59.580 por año.

Variaciones según industria

Se reportaron diferencias considerables en los salarios entre los establecimientos de servicio completo. Durante el periodo de reporte, los supervisores de restaurantes de servicio limitado (comida rápida) ganaron US$30.060 por año, mientras que los supervisores de restaurantes de servicio completo ganaron US$36.700, un incremento de más de US$6.000 anualmente. Los gerentes de restaurantes de servicio limitado ganaron US$41.320 al año y los de restaurantes de servicio completo US$49.420; un incremento de más de US$8.000 por año. En el campo de alojamiento de viajeros, los supervisores ganaron US$44.660 y los gerentes US$54.710 por año. Los servicios de comida especiales pagan US$40.890 a los supervisores y US$52.680 a los gerentes.

Beneficios

De acuerdo con el BLS, por lo general los supervisores de restaurantes que trabajan tiempo completo tienen derecho a un paquete de beneficios comunes, servicios médicos y dentales, vacaciones y enfermedad pagadas; a los cuales no tienen derecho los empleados de medio tiempo. Casi siempre se le pide a los gerentes de restaurantes que trabajen tiempo completo y se les da el paquete de beneficios común. A muchos gerentes de restaurante se les proporciona entrenamiento pagado, programas de comisión y reparto de utilidades, comidas gratis y bonos de desempeño periódico. Tu paquete de beneficios puede variar dependiendo del tipo de restaurante para el que trabajes. Los restaurantes privados pueden ofrecer planes de beneficios menos comprensivos, mientras que las corporaciones más grandes, como McDonald's, Burger King y Wendy´s, proporcionan oportunidades adicionales como 401(k), reparto de utilidades y asistencia para colegiatura.

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