Hacer salchichas de pollo caseras es algo que la mayoría de la gente no tiene en cuenta, a no ser que vivieran hace más de 50 años en una zona rural de Italia. La razón por la que la técnica para hacerlas ha caído en desuso es que estas salchichas se pueden encontrar fácilmente en cualquier negocio especializado y que las gallinas ya no se crían en los patios traseros de las casas. Sin embargo, para los que son aventureros, hacer salchichas de pollo caseras es bastante fácil, ya que se realizan con las herramientas comunes de cocina y son deliciosas. Se les puede ajustar el aderezo y cambiarles el sabor para satisfacer los gustos personales. Son versátiles y muy fáciles de cocinar y se pueden usar en la salsa de una pizza o de fideos o de cualquier receta que lleve salchichas.
- Nivel de dificultad:
- Moderada
Instrucciones
Necesitarás
- 1 libra de carne de pollo sin huesos
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de salvia molida
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja molidos
- Aceite para freír
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1
Muele el pollo con un antiguo picador de carne de aluminio con manivela, con un moderno procesador de alimentos o pídele a tu carnicero que lo haga. Puedes usar las bandejas preparadas con pollo picado que ofrecen algunos almacenes, pero debes tener en cuenta que no sabes cuánta piel y grasa incluyeron junto con la carne cuando lo molieron. Mantén el pollo frío y cocínalo cuanto antes.
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2
Junta el pollo con los aderezos y mezcla completamente con las manos. Si necesitas moler los aderezos, usa un pequeño moledor de café y especias. Pon la mezcla en un recipiente cubierto y mándalo a la nevera por lo menos por 3 horas o deja que la preparación repose toda la noche.
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3
Toma pequeños puñados de la mezcla y dales forma de hamburguesas. Van a tener muy poca grasa, así que las tendrás que freír en un poco de aceite o las deberás hervir. Si las vas a freír, cocínalas con una cucharada de aceite a medio fuego por alrededor de 5 minutos. Asegúrate de que las salchichas estén totalmente cocidas. También se pueden asar, pero cerciórate de engrasar la parrilla para evitar que se peguen.
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4
Puedes hacer un emparedado delicioso de hamburguesas de pollo bajas en grasa si las sirves con rodajas de tomate, rodajas de lechuga, queso suizo y pan fermentado. También es posible desmenuzar las salchichas y ponerlas en una salsa para pizza casera. ¡Diviértete experimentando!
Consejos y advertencias
- Agrega un poco de jarabe de azúcar para usarlas para el desayuno.
- Lava con jabón y agua todas las superficies que hayan estado en contacto con el pollo crudo.
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