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Cómo hacer salmón a la plancha

Escrito por contributing writer | Traducido por contributing writer
Cómo hacer salmón a la plancha

El salmón frito es fácil de hacer y tiene resultados fenomenales.

Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

El salmón es un excelente pez de carne jugosa que, si se cocina adecuadamente, es absolutamente fenomenal para el paladar. Muchos cocineros que no están familiarizados con la cocina de pescados y mariscos verán al salmón como una dura tarea culinaria, pero es realmente fácil cocinarlo y es probablemente uno de los platos de pescados más fáciles de preparar.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Salmón fresco, de 1 a 1,25 pulgadas (2,5 a 3,12 cm) de grosor
  • Una sartén
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Un par de pinzas

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Instrucciones

    Escoger tu filete de salmón

  1. 1

    Haz una excursión al supermercado más cercano y ve hacia el área de pescado fresco, ya que el salmón es un pescado muy sabroso que siempre debería estar fresco y nunca congelado.

  2. 2

    Busca un salmón que tenga un grosor de 1 a 1,25 pulgadas (2,5 a 3,12 cm). Tu salmón debería tener un tono rosáceo muy brillante; éste es signo de que está fresco.

  3. 3

    Encuentra el salmón que tenga mejor aspecto y huélelo. Debería oler algo así como a agua, y no oler "a pescado", lo cual es otro signo de que está fresco.

    Preparar tu salmón

  1. 1

    Sazona ambos lados de tu filete de salmón con sal y pimienta . Déjalo reposar durante 5 minutos.

  2. 2

    Echa aceite de oliva sobre todo el filete de salmón, frotándolo por toda su carne. Déjalo reposar durante 5 minutos.

  3. 3

    Precalienta la sartén a fuego fuerte hasta que las gotitas de agua comiencen a "bailar" en el metal, y luego baja la temperatura a nivel medio.

  4. 4

    Coloca una cucharadita de mantequilla en la sartén y deja que se derrita.

  5. 5

    Agrega el salmón a la mantequilla caliente en el centro de la sartén.

  6. 6

    Frita el filete durante 2 minutos, y luego utiliza tus pinzas para sacarlo de la sartén y así evitar que la carne se pegue (a menos que estés usando un sartén antiadherente).

  7. 7

    Cocina el salmón durante 5 minutos por cada lado, y luego comprueba si está bien hecho pinchando con un palillo o un cuchillo el centro del filete y sacándolo. Si sale limpio, el salmón está listo.

  8. 8

    Utilizando tus pinzas, lleva el filete a tu plato y sírvelo.

Consejos y advertencias

  • Puedes, además, revisar si el filete está listo tocándolo. Si está firme al tacto pero retiene un poco de elasticidad está listo. El color también cambiará de rosa brillante a rosa claro.
  • Puedes terminar de cocinar tu salmón en un horno caliente despúes de dorar cada lado del filete cocinándolo a 375 grados Fahrenheit (190,55 grados Celsius) por 8 a 10 minutos.
  • El salmón es grandioso solo pero puede servirse con una rodaja de limón, y también saberá bien con una salsa de eneldo.
  • Deja que tu salmón repose por 2 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan por el filete, haciendo que mantenga su humedad y evitando un plato mal hecho.
  • Al trabajar con mantequilla, aceite y una sartén caliente, siempre ten cuidado de las salpicaduras, y coloca suavemente el salmón en la sartén con un par de pinzas.

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