Cómo hacer salmón salteado

Escrito por drenee brown | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo hacer salmón salteado
Agrega vegetales como guarnición a tu salmón salteado. (salmon image by cherie from Fotolia.com)

El salteado es un proceso de cocción usado para cocinar los alimentos rápidamente a fuego fuerte en poca grasa. Una sartén se usa mejor para hacer salmón salteado. Si se hace correctamente, tu resultado final será una costra exterior crujiente y sabrosa y un salmón que estará totalmente cocido. Para saltear, usa una grasa o aceite que tenga un punto de humeo alto para que no se queme. Los aceites de canola, maní y soja tienen altos puntos de humeo. Esto significa que puedes calentar mucho el aceite y no se quemará. Si quieres saltear con mantequilla, agrega un poco de aceite de oliva para que la mantequilla no se queme.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 4 filetes de salmón, en porciones de 6 onzas (170 gramos)
  • Sartén
  • Aceite de alto punto de humeo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 bastón de mantequilla
  • 1/4 taza de miel

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Condimenta el salmón con sal y pimienta y tus hierbas y especias favoritas. Intensifica el sabor dejando el salmón en una marinada durante una hora. Haz la marinada gratinando dos dientes de ajo y mezclándolos con 1/2 bastón de mantequilla en un contenedor sellable. Cubre el salmón con la mezcla en ambos lados y colócalo tapado en el refrigerador por 1 hora antes de cocinarlo.

  2. 2

    Agrega 2 cucharadas de té de aceite a la sartén. Deja que la sartén se caliente. Sabrás cuando el aceite esté listo tomando una gota de agua y dejándola caer en el aceite de oliva. Cuando el aceite burbujee, puedes agregar el salmón en la sartén. Deja saltar el salmón alrededor de 5 minutos antes de darlo vuelta para saltarlo del otro lado. El tiempo de cocción es de 10 minutos por pulgada (2,5 centímetros) de grosor.

  3. 3

    Quita el salmón de la sartén. Haz un glaseado de miel agregando 1 cucharada de manteca fundida a 1/4 taza de miel. Cuando el salmón esté salteado, estará listo para comer. Pincela la parte superior del salmón con el glaseado de miel para mantenerlo humectado hasta que llegue el momento de servirlo. Puedes mantenerlo tibio colocándolo en un horno a 200 grados.

Consejos y advertencias

  • Agrega tus vegetales favoritos para hacer un plato completo.
  • Ten cuidado de no sobrecocinar el salmón, ya que la carne se pondrá escamosa y dura.

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