Salmonela: Cómo descongelar un pavo sin correr riesgos

Escrito por catherine chase | Traducido por lou merino
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Salmonela: Cómo descongelar un pavo sin correr riesgos
Guarda lo que sobre en menos de dos horas después de haber cocinado. (turkey image by Diane Stamatelatos from Fotolia.com)

La Salmonela, un tipo de bacteria, a menudo contamina las aves crudas y otras carnes. Esta bacteria puede causar intoxicación por alimentos. Para cuidar tu salud, descongela los pavos sin riesgos usando uno de los métodos recomendados por U.S. Department of Agriculture. La USDA respalda el descongelamiento con el refrigerador, el microondas, o agua fría. Después de descongelar, cocina tu pavo hasta que la parte más ancha del ave haya alcanzado 185 grados Fahrenheit (85 °C).

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Bandeja
  • Bolsa de plástico
  • Plato

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Instrucciones

    Refrigerador

  1. 1

    Pon en pavo en una bandeja con orillas levantadas. Algunos jugos podrían escurrirse. Mantén el ave empacada.

  2. 2

    Pon la bandeja con el pavo en el refrigerador. Revisa la configuración de temperatura. No debe ser mayor a 40 grados Fahrenheit (4,5 °C).

  3. 3

    Deja el pavo en el refrigerador por 24 horas por cada 4 a 5 lbs. (1,8 a 2,2 kg) de peso. Por ejemplo, si tu pavo pesa entre 20 y 24 lbs (9 a 10,8 kg), necesitará de 5 a 6 días para descongelarse. Si es más pequeño, entre 4 y 12 lbs (1,8 a 5,4 kg), necesitará de uno a tres días para descongelarse.

  4. 4

    Cocina el pavo en un plazo no mayor a dos días después de haberlo descongelado. Puedes volverlo a congelar si es necesario.

    Agua fría

  1. 1

    Pon el pavo en una bolsa de plástico resistente al agua.

  2. 2

    Llena un lavabo limpio con agua fría. Sumerge el pavo.

  3. 3

    Deja el pavo en el agua por alrededor de 30 minutos por lb. Por ejemplo, un pavo de 4 lb (1,8 kg) requerirá dos horas para descongelarse y uno de 10 lb (4,5 kg), requerirá cinco horas.

  4. 4

    Escurre el agua del lavabo cada 30 minutos y vuélvelo a llenar con agua fría.

  5. 5

    Desenvuelve el pavo y cocínalo después de descongelarlo. La USDA recomienda no volver a congelar un pavo que ha sido descongelado con agua fría.

    Microondas

  1. 1

    Desenvuelve el pavo y ponlo en un plato adecuado para el microondas.

  2. 2

    Pon el pavo en el microondas.

  3. 3

    Revisa el manual de tu microondas para saber el número de minutos por libra para descongelar tu pavo. Cada marca de microondas tiene diferentes niveles de potencia y diferentes requisitos. Sigue estas instrucciones con cuidado. Si no estás seguro de los requisitos de tu microondas, usa un método distinto para descongelar tu pavo.

Consejos y advertencias

  • Lávate las manos intensivamente antes y después de manipular aves crudas. Desinfecta las encimeras y otras superficies que el pavo crudo haya podido contaminar.

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