Cómo hacer salsa Alfredo cremosa desde cero

Escrito por michelle valenzuela | Traducido por valeria garcia
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Cómo hacer salsa Alfredo cremosa desde cero
La salsa Alfredo se sirve a menudo sobre fettuccine, pero puede ser utilizada con cualquier pasta. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

La salsa Alfredo es un aderezo cremoso y mantecoso que convierte cualquier tipo de pasta en una comida rica y decadente. Esta salsa se desarrolló en 1914 por un hombre italiano llamado Alfredo di Lelio en un intento por hacer que su esposa, la cual estaba embarazada y que había perdido su apetito, comiera. La receta original tenía sólo unos pocos ingredientes: fettuccine, mantequilla y queso parmesano. Hoy, una gran mayoría de las recetas incluye también nata para obtener una salsa más cremosa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cacerola grande
  • 1 taza de mantequilla
  • 3/4 de litro de nata
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 1/4 taza de queso parmesano o Romano recién rallado o una combinación de ambos

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Instrucciones

  1. 1

    Derrite la mantequilla en la cacerola.

  2. 2

    Bate la crema espesa en la mantequilla y permite que llegue a ebullición. Reduce el calor y cocina hasta que la salsa espese a tu gusto.

  3. 3

    Añade el queso a la mezcla de mantequilla y crema y sazona con sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Sirve la salsa inmediatamente. Ésta se espesa mientras se enfría.

Consejos y advertencias

  • Puedes agregar más sabor a la salsa básica agregando chalotes picados. Sofríelos en la mantequilla antes de añadir la nata y otros ingredientes.
  • Puedes agregar sal de ajo para un sabor adicional cuando sazonas la salsa.

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