Comida

Cómo hacer salsa de chipotle

Escrito por willow sidhe | Traducido por ehow contributor
Cómo hacer salsa de chipotle

Foodistablog: Flickr.com

El chile chipotle es un tipo de chile jalapeño seco y ahumado. Son muy usados en Estados Unidos y México para diversos fines culinarios. La salsa hecha con estos chiles tiene un sabor fuerte, picante y dulce. Se puede usar como un aderezo o como ingrediente de alguna receta que lo requiere. Es muy picante y debes probarlo antes de añadirlo o servirlo. Esta receta rinde aproximadamente 3 tazas de salsa de chipotle.

Nivel de dificultad:
Fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 4 chiles chipotle secos
  • 2 chiles guajillo secos
  • Un tazón grande
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. de aceite vegetal
  • Una cacerola mediana
  • 1 (15 oz.) tomate cortado en cubitos
  • 1 taza de caldo de carne
  • 3 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de azúcar moreno
  • 1/2 cda. de sal
  • 1/4 cda. de pimienta negra
  • 1/4 cda. de comino

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla los chiles chipotle y guajillo en un tazón grande. Añade agua caliente hasta sumergir los chiles y dejalos reposar por 15 o 20 minutos, o hasta que se suavicen. Desecha el agua.

  2. 2

    Remueve los tallos y pica los chiles en pequeños trozos. Agrega la cebolla y el aceite vegetal en una cacerola mediana, y saltea a fuego medio hasta que esté blanda.

  3. 3

    Añade los chiles picados, el tomate, el caldo, el vinagre, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el comino a la cacerola y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 15 o 20 minutos, o hasta que espese.

  4. 4

    Pasa los chiles chipotle a un procesador de alimentos y tritúralos por uno o dos minutos, o hasta obtener una textura uniforme. Coloca la mezcla en un recipiente hermético dentro del refrigerador.

  5. 5

    Deja reposar la salsa de chipotle de 16 a 24 horas antes de usarla, para permitir que los sabores de fundan. Sácala del refrigerador y sírvela cuando esté a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • La salsa de chipotle se puede usar inmediatamente después de mezclarse si es necesario, pero tendrá menos sabor. Los chiles guajillo tienen una piel gruesa y coriácea. En general se producen en México pero se pueden encontrar en tiendas de comestibles bien surtidas y tiendas especializadas de alimentos.
  • Nunca te toques la cara después de manipular los chiles. Su jugo puede causar irritación al contacto con los ojos, nariz o boca.

No dejes de leer...

comentarios

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media