Cómo hacer salsa para frituras crocantes al estilo de un restaurante mexicano

Escrito por ashley marquez | Traducido por maximiliano magnano
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Cómo hacer salsa para frituras crocantes al estilo de un restaurante mexicano
Un aderezo ideal. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

No hay mejor modo de utilizar el botín de un jardín de verano que hacer una salsa fresca. La salsa, simple y fácil de hacer, es un favorito mexicano que puede servirse con tortillas crocantes o sobre pescado o pollo grillados. Con este picante y sabroso bocado, tienes garantizado el placer del público, además de que la receta es fácil de adaptar para adultos o niños.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tomates maduros
  • 1 ramo de cilantro picado
  • Media cebolla picada
  • 1 diente de ajo rebanado
  • 1 lata de chiles verdes picados
  • Jalapeño rebanado
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Una olla
  • Un tazón mediano

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Instrucciones

  1. 1

    Hierve un poco de agua en una cacerola pequeña. Moja los tomates brevemente en el agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la cáscara. Pica los tomates y colócalos en el tazón.

  2. 2

    Agrega el cilantro, la cebolla, el ajo, los chiles y los jalapeños. Puedes regular las cantidades de cebolla y jalapeño de acuerdo con tu gusto.

  3. 3

    Mezcla todos los ingredientes y luego sazona con sal, pimienta y comino.

  4. 4

    Refrigera la salsa por al menos una hora para dejar que los sabores se combinen. Sirve con frituras crocantes o utilízala como guarnición para el plato principal.

Consejos y advertencias

  • Si tienes una prensa de ajo, no necesitas pelarlos. La piel quedará en el receptáculo de la prensa.
  • Para quitarte el olor de las cebollas, frota tus manos sobre algún utensilio o mesada de acero inoxidable mientras las lavas con agua. El olor desaparecerá.
  • Para obtener una salsa suave y cremosa, utiliza una procesadora de alimentos o una batidora para picar todos los ingredientes en conjunto. Añade el cilantro luego de haber procesado todo.
  • Agrega aguacate (palta) o crema agria para quitar parte de la intensidad de la salsa. Otro modo delicioso de servir salsa es sobre un bloque suavizado de queso crema. Los sabores picantes y la textura cremosa funcionan bien juntos.
  • Haz tus propias frituras crocantes asando tortillas de harina hasta que estén doradas. Si prefieres tortillas de maíz, fríe varias piezas en trozos para servirlas con la salsa. Ambas variantes son mucho más sabrosas que las frituras de paquete.
  • Se puede hacer salsas con cualquier vegetal o fruta. La salsa de frutas tropicales es fantástica para platos de pescado o sobre frituras crocantes de canela. Sé creativo en la cocina y agrega tus sabores favoritos para personalizar tu salsa.

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