Cómo hacer salsa de langostinos

Escrito por will charpentier
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Los langostinos son una variedad de la langosta, Nephrops norvegicus, que se encuentra en el Mediterráneo y en el norte del Océano Atlántico. Su tamaño es cercano al de un camarón extra grande, pesa casi media libra. Con el paso del tiempo, la palabra ha adquirido también significado para cualquier variedad de camarones grandes. Esta salsa con vino de la despensa, ajo y limón es utilizada en la preparación de los langostinos y puede combinar muy bien con cualquier marisco.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Tres cucharas de mantequilla sin sal, seis cebollas verdes, peladas, sin los tallos, dos dientes de ajos, 1/2 taza de vino blanco barato, una cucharadita de jugo de limón, 1/2 ramo de perejil, una cacerola

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Instrucciones

  1. 1

    Derrite mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pela y pica el ajo, corta en rodajas las cebollas verdes y pica el perejil.

  2. 2

    Cocina el ajo picado en la mantequilla por dos minutos o hasta que el ajo esté suave, pero no dorado. Remueve la sartén del fuego, el calor que queda cocinará el resto de ingredientes.

  3. 3

    Agrega a la mantequilla las cebollas verdes picadas, el vino blanco y el jugo de limón.

  4. 4

    Agrega el perejil picado a la salsa y añade sal y pimienta al gusto. Sírvela sobre los camarones, la langosta u otros mariscos.

Consejos y advertencias

  • La salsa de langostinos combina bien con otros mariscos.
  • Recuerda que la mantequilla tiende a salpicar violentamente si está muy caliente cuando agregas el vino o el jugo de limón.

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