Comida

Cómo hacer salsa para lasaña

Escrito por patricia resnick
Cómo hacer salsa para lasaña

Existen muchos tipos de lasaña así como formas de cocinarla. Los ingredientes varían, pero se utilizan dos salsas principales, una roja y una blanca. Puedes alternarlas entre las capas de la pasta y el relleno. Se empieza colocando la salsa roja al fondo y terminando con la salsa blanca en la parte superior, pero tú puedes hacerla de la forma que prefieras. ¡Esto es lo que te diría una abuela italiana! Continúa leyendo para obtener más ayuda.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata grande de tomates italianos en su jugo, mezclados en la licuadora durante 5 segundos
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo (o a gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sazonador italiano de hierbas secas
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca picada (si puedes conseguirlas)
  • ½ cucharadita de sal (a gusto)
  • 1/8 de cucharadita de pimienta (a gusto)

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Instrucciones

    Hacer salsa blanca

  1. 1

    Calienta la leche a fuego lento hasta que llegue a punto de ebullición, pero sin dejarla hervir. Retírala de la llama.

  2. 2

    Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén para salsa. Agrega la harina a la mantequilla derretida y mezcla ambos ingredientes para combinarlos. Continúa moviendo y cocinando por 3 ó 4 minutos. No dejes que se doren.

  3. 3

    Agrega sazonador a la mezcla de mantequilla y harina. Cocina la mezcla durante otros treinta segundos.

  4. 4

    Agrégale la leche caliente a la mezcla de la mantequilla con la harina, batiendo la mezcla para que se combine bien. Cuando hayas agregado la leche, cocina la fusión hasta que empiece a sacar burbujas. Déjala cocer a fuego lento durante 2 ó 3 minutos, moviéndola constantemente.

    Hacer salsa roja

  1. 1

    Corta finamente la cebolla, el apio y el ajo. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.

  2. 2

    Agrega los vegetales cortados. Saltéalos hasta que queden suaves y transparentes. Añade el sazonador, los tomates enlatados y la pasta de tomate.

  3. 3

    Llena las latas vacías de pasta de tomate con agua y agrega esta agua a la salsa.

  4. 4

    Mueve la mezcla frecuentemente, mantén el fuego medio hasta que espese la salsa.

Consejos y advertencias

  • Puedes desmenuzar 1/4 de libra de salchicha italiana o carne para hamburguesas y freírla con los vegetales para la salsa roja.
  • Alterna estas dos salsas con los fideos de la lasaña y tu elección de quesos y rellenos.
  • Cuando se haya cocinado la lasaña, asegúrate de dejarla reposar por lo menos media hora o se deshacerá cuando la cortes.

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