Cómo hacer salsa para pastas a base de ajo asado

Escrito por willow sidhe | Traducido por nieves fragola
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Cómo hacer salsa para pastas a base de ajo asado
Esta salsa cremosa se ​​utiliza mejor con fetuchini, farfalle o cualquier otro tipo de pasta que adherirá esta preparación en sus pliegues. (http://www.flickr.com/photos/rizkapb/862446757/)

El ajo asado tiene un sabor dulce y suave que queda bien con crema para hacer una salsa para pastas. Esta salsa cremosa se ​​utiliza mejor con fetuchini, farfalle o cualquier otro tipo de pasta que adherirá esta preparación en sus pliegues. Esta receta rinde aproximadamente 1 1/3 tazas de salsa de ajo asado para pastas, o lo suficiente para servir con 1 libra (453,59 g) de la pasta de tu elección.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 cda. de tomillo fresco picado
  • 1 taza de crema de leche
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el horno a 350 F (176,67°C). Pela el exterior de la cabeza de ajo y córtalo por la mitad transversalmente.

  2. 2

    Rocía el aceite de oliva sobre el ajo y espolvoréalo con pimienta y tomillo. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornéalo por una hora, o hasta que el ajo esté tierno al pincharlo con un tenedor y tenga color dorado. Retíralo del horno y déjalo enfriar completamente.

  3. 3

    Transfiere las mitades de ajo a una cacerola pequeña y písalas con un tenedor hasta obtener una pasta de consistencia semi fluida. Agrega la crema de leche y coloca la cacerola en la estufa a fuego medio.

  4. 4

    Cocina a fuego lento el ajo asado y la mezcla de crema de 8 a 10 minutos, o hasta que la preparación esté ligeramente reducida y espesa. Añade el queso y revuelve hasta que se derrita por completo. Sazona la salsa de ajo asado con sal y pimienta a gusto.

  5. 5

    Mezcla la salsa con la pasta y sirve ésta inmediatamente o pásala a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta por dos días. Recalienta la salsa a fuego lento durante cinco a siete minutos antes de servirla.

Consejos y advertencias

  • Para obtener un sabor a ajo más intenso, utiliza dos cabezas de ajo.
  • Puedes utilizar queso asiago rallado en vez de parmesano.

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