Cómo hacer una salsa picante cajún

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer una salsa picante cajún
Haz una salsa picante de cajún. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)

Utiliza esta salsa como utilizarías la salsa Tabasco o cualquiera hecha con chiles rojos. Crea 1/2 taza.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre
  • Cuchillo
  • 13 chiles grandes Tabasco
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Tabla de cortar
  • Bandeja para asar
  • Bolsas de papel para congelador
  • Plato cubierto
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Bandeja para asar
  • Plato cubierto
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Bolsas plásticas para congelador

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Instrucciones

  1. 1

    Corta 13 chiles grandes Tabasco a la mitad longitudinalmente. Elimina las semillas y tallos.

  2. 2

    Coloca los chiles con el corte hacia abajo sobre una bandeja para asar.

  3. 3

    Ásalos por 5 minutos o hasta que las cáscaras se llenen de ampollas y se oscurezcan.

  4. 4

    Pasa los chiles a una bolsa de papel por 10 minutos o hasta que se enfríen.

  5. 5

    Pela las cáscaras de los chiles y deséchalas.

  6. 6

    Pon los chiles y 2 dientes de ajo en una licuadora o procesador de alimentos.

  7. 7

    Agrega lentamente 1/2 taza de vinagre hasta que la mezcla esté bien combinada.

  8. 8

    Manténla cubierta y refrigerada hasta que la utilices.

Consejos y advertencias

  • Sustituye los chiles Tabasco por los chiles pequín o serrano, si lo prefieres. También puede asar los chiles sobre una llama abierta o una hornilla de gas para quemar las cáscaras. Sé cuidadoso cuando trabajes con chile ya que pueden quemar la piel. Si sabes que eres sensible al chile, ponte guantes. De lo contrario, intenta no tocar las semillas o el interior de los mismos.

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