Cómo hacer salsa picante para kebabs

Escrito por nikki jardin
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Cómo hacer salsa picante para kebabs
(jabiru for istockphoto.com)

Hay gente a la que le gusta la salsa picante dulce, otra prefiere que tenga mucho sabor. Para hacer la salsa picante para kebabs, debes tener en cuenta los ingredientes que llevan esas brochetas. Pollo y carne de cerdo funcionan bien con una salsa dulce, mientras que un kebab sólo de verduras quedaría mejor con una más picante y sabrosa. Tú puedes ser el juez al agregar sabores a esta salsa básica picante.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 3 tazas de puré de tomate o 1 lata de 28 onzas
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de pimientos jalapeños picados
  • 2 cucharadas de miel o azúcar negra
  • 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el aceite a fuego medio en una sartén o en una cacerola.

  2. 2

    Sofríe las cebollas hasta que estén tiernas, pero no marrones. Agrega ajo y jalapeños y saltea durante otros 2 o 3 minutos.

  3. 3

    Agrega los tomates, el azúcar negro y el vinagre en la cacerola y pon a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. 4

    Baja el fuego y continúa cocinando hasta que la salsa tome cuerpo. Esto puede llevar hasta 1 hora o más dependiendo de lo espesa que la quieras. Si se espesa demasiado, puedes agregar un poco de agua o caldo.

  5. 5

    Retira la salsa del fuego y déjala enfriar. Si quieres que la salsa sea más fuerte simplemente agrega sal y pimienta. Para un sabor más suave, coloca la salsa en una licuadora y llévala a la consistencia deseada.

  6. 6

    Sirve la salsa sobre los kebabs y déjalos marinar por al menos una hora antes de ponerlos en la parrilla. Continúa pincelándolos con la salsa mientras se cocinen.

Consejos y advertencias

  • Para una salsa más dulce agrega en la olla, mientras se cocina, un poco de jugo de fruta o piña enlatada. Para una salsa más ácida, agrega una cucharada de jengibre fresco rallado, pimienta de Jamaica o nuez moscada.

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