Cómo saltear setas y cebollas

Escrito por christa titus | Traducido por gabriela nungaray
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Cómo saltear setas y cebollas
Las cebollas blancas van bien con las setas salteadas. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

El salteado de setas y cebollas se utiliza como aderezo para carnes. También puede servir como guarnición o para una tortilla. Las setas blancas son comúnmente salteados con cebolla, pero se pueden utilizar el hongo negro o crimini también. Lo mismo ocurre con la cebolla: algunos prefieren cebollas Bermuda, mientras que otros optan por las blancas o rojas. Para ahorrar calorías, puedes saltear los vegetales en mantequilla baja en grasa o margarina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 cebolla mediana
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Agua
  • 1 libra (0,45 kg) de setas
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 2 cdas. mantequilla
  • Sartén pequeña
  • Espátula
  • 1 cdta. de salsa inglesa
  • 1/4 cdta. sal de ajo

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Instrucciones

  1. 1

    Quita la piel de una cebolla mediana.

  2. 2

    Pica la cebolla en trozos pequeños en una tabla de cortar con un cuchillo afilado.

  3. 3

    Enjuaga 1 libra (0,45 kg) de setas frescos con agua fría.

  4. 4

    Corta las setas en trozos pequeños sobre la tabla de cortar con el cuchillo, incluyendo los tallos.

  5. 5

    Coloca 1 cda. de aceite de oliva y 2 cda. de mantequilla en una sartén pequeña.

  6. 6

    Coloca la sartén en una hornilla que coincida con su tamaño y ponla a fuego medio.

  7. 7

    Derrite la mantequilla en el aceite. Levanta la sartén e inclínala en un movimiento circular para que la mantequilla y el aceite cubran la base.

  8. 8

    Añade las setas y la cebolla.

  9. 9

    Cocina a fuego lento las verduras durante unos 18 minutos o hasta que la cebolla ablande y los hongos se vuelvan marrones. Regularmente revuelve los ingredientes con una espátula.

  10. 10

    Agrega 1 cdta. de salsa inglesa y 1/4 cdta. de sal de ajo y cocina los hongos y la cebolla durante dos minutos más.

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