Cómo hacer sardinas en aceite de oliva

Escrito por chelsea hoffman Google | Traducido por marcela carniglia
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Cómo hacer sardinas en aceite de oliva
Las sardinas en aceite de oliva se sirven como una deliciosa adición para las comidas o pueden ser comida como bocadillos. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Muy popular en la cocina española con otras influencias culturales de todo el mundo, las sardinas en aceite de oliva es un plato que se sirve mejor con mucho caldo y un plato secundario con almidón como arroz, papas, pan o galletas para un bocadillo. Estos pequeños peces se consideran un gran aporte y saber cómo prepararlos te da la oportunidad de mostrar tus habilidades culinarias. Preparar sardinas en aceite de oliva te da una opción de receta para cualquier ocasión. Las sardinas pueden ser un sabroso aperitivo, un bocadillo picante o parte de una comida culturalmente inspirada. Preparar sardinas en aceite de oliva también te permite preservarlas y almacenarlas para futuras comidas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 taza de sardinas frescas
  • Un frasco para conserva de 16 onzas (453,6 gramos)
  • 10 onzas (295,7 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 1/8 taza de cebolla en rebanadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/8 taza de zanahorias en rebanadas
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado (opcional)
  • Una olla de acero de 8 cuartos (7,6 litros)
  • Una pinza para conservas

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega las sardinas al frasco de conservas. Una taza llena de sardinas está cerca de 1/4 de libra (112,5 gramos). Compra las sardinas frescas en una fuente confiable, asegurándote de que hayan sido adecuadamente limpiadas antes de enlatarlas.

  2. 2

    Vierte el aceite de oliva en el frasco de conserva. Agrega las zanahorias, cebolla, ajo y el pimiento rojo triturado opcional al frasco. El pimiento rojo triturado le dará a las sardinas un toque picante.

  3. 3

    Asegura la tapa en el frasco y agita la solución durante unos pocos segundos para mezclar los ingredientes.

  4. 4

    Coloca una olla de acero sobre la estufa, llénala hasta la mitad de agua, y llévala a hervir. Coloca el frasco en la olla. Deja que el agua hierva sobre el frasco durante 30 minutos. Esto no sólo cocina los ingredientes, sino que el agua caliente sellará el frasco herméticamente. Esto es lo que se conoce como un "baño de agua caliente", cuando enlatas alimentos.

  5. 5

    Apaga la estufa y retira el frasco caliente del agua usando una pinza para conserva. Coloca el frasco sobre el mostrador y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Esto toma hasta ocho horas o a veces más dependiendo de la temperatura del ambiente.

Consejos y advertencias

  • Sírvelas con arroz pilaf, puré de patatas, patatas fritas, ensalada, galletas saladas o cualquier cosa que creas que va bien con tu creación.

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