Cómo hacer una sazón dominicano (condimento)

Escrito por chris ciolli | Traducido por enrique pereira vivas
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Cómo hacer una sazón dominicano (condimento)
Los productos frescos como los pimientos de varios colores son ingredientes clave en la sazón dominicana. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

La sazón dominicana es una mezcla de hierbas y verduras que se utiliza para aderezar todo tipo de comestibles. Le añade un sabor fresco y brillante, así como las vitaminas y los antioxidantes de los productos frescos al arroz, frijoles, pescado, platos de pollo o de carne. Haz un lote grande y guárdalo en el refrigerador o el congelador para darle sabor a las comidas diarias.

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Necesitarás

  • 2 tomatillos
  • 3 tomates roma
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/2 taza de perejil italiano
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 4 cebollas verdes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta roja

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Instrucciones

  1. 1

    Corta los tomatillos, tomates y pimientos en trozos pequeños de 1/2 pulgada (1,27 cm).

  2. 2

    Corta en cuadritos la cebolla y el ajo finamente.

  3. 3

    Retira los tallos de cilantro y el perejil, y pícalos.

  4. 4

    Haz un puré con los pimientos, los tomates y los tomatillos en un procesador de alimentos.

  5. 5

    Agrega el orégano, el cilantro picado y el perejil, y mézclalos.

  6. 6

    Añade el ajo y las cebollas, y mézclalos en el procesador de alimentos.

  7. 7

    Añade sal, pimienta negra y pimienta roja al gusto.

  8. 8

    Agrega un poco de lima recién exprimida para un sabor adicional.

Consejos y advertencias

  • Si prefieres una sazón gruesa, tritura los tomates brevemente en un procesador de alimentos, retira la mezcla de tomate y mézclalos en el resto de los ingredientes.
  • La sazón sabe mejor con el tiempo. Déjala toda la noche antes de usarla para obtener un mejor sabor.
  • Sé creativo y dale vida a tu sazón con hierbas frescas y especias de tu elección.
  • Congela el exceso de sazón para su uso posterior.
  • Fríe la sazón con un poco de aceite antes de combinarla con otros ingredientes cocidos.
  • Sustituye los tomates verdes por tomatillos si no hay ninguno disponible en tu área.
  • Haz una versión rápida mezclando los tomates en conserva, los pimientos rojos asados​​, las cebollas picadas, el ajo en polvo y el orégano seco y el perejil. No es tan bueno como el original, pero es mejor que nada.
  • No utilices cilantro o perejil que sean de color marrón o viscosos para evitar riesgos de contaminación de los alimentos.
  • Refrigera la sazón para evitar su deterioro y la fermentación.

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