DESCUBRIR
×

Cómo hacer un Schnitzel Jaeger alemán para la Oktoberfest

Actualizado 21 febrero, 2017

Septiembre es el tiempo del Oktoberfest, tanto en Alemania como en los EE.UU. Es un tiempo para tener buena comida y beber una buena cerveza y vino. La comida alemana es sana y muy abundante, e incluye albóndigas de pan, fideos de huevo, schnitzel y sauerbraten. Jaeger Schnitzel es una chuleta de ternera al estilo cazador con salsa de setas.

Instrucciones

Jaeger Schnitzel es una variación sazonada del clásico Schnitzel Wiener. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)
  1. Golpea la ternera hasta que esté cerca de ¼ de pulgada (0,64 cm) de espesor. Pon sal y pimienta a la carne de ternera y espolvorea con harina. Remoja a la ternera empolvada en la mezcla de huevo, luego vuelve a introducir harina para cubrir. Repite hasta que todas las piezas de ternera estén recubiertas.

  2. Calienta el aceite en una sartén a temperatura de fritura. Añade la ternera al aceite caliente con cuidado, o el aceite salpicará. Cocina la carne de ternera hasta que esté hecha y el recubrimiento de harina esté de un bonito dorado-marrón.

  3. Retira la carne de ternera de la sartén y colócala en un plato de servir. Establece la ternera a un lado para mantener el calor. En la misma sartén, fríe el tocino picado y la cebolla hasta que el tocino esté crujiente.

  4. Añade la mezcla Knorr de salsa marrón y champiñones a la sartén. Saltea las setas a fuego lento.

  5. Añade el vino y el agua a la sartén y cocina a fuego lento unos cinco minutos. Revuelve la crema agria, el pimentón y el perejil.

  6. Vierte la salsa sobre el schnitzel, y sirve.

Consejos

  • Los grandes acompañamientos son salteado de col, fideos de huevo o spaetzle, remolachas escabechadas y ensalada de pepino. Un buen maridaje sería un German Mosel o un Riesling.

Necesitarás

  • 4 trozos de carne de ternera, libra fina
  • 4 tazas de harina en un plato
  • 1 huevo, mezclado bien en un tazón pequeño
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta a gusto
  • Para la salsa
  • 7 rebanadas de tocino, frito y empanado
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 paquete de mezcla Knorr de salsa marrón
  • 8 onzas (226,8 g) de champiñones en rodajas
  • ½ taza de vino seco
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de crema agria