Cómo secar pimientos habaneros

Escrito por jon stefansson | Traducido por marcela carniglia
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Cómo secar pimientos habaneros
Los pimientos habaneros normalmente crecen verdes y se vuelven naranjas o rojos al madurar. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El pimiento habanero está entre los miembros más picantes de la familia de los pimientos chile, normalmente se registran entre 100.000 y 350.000 unidades Scoville, una medida ampliamente reconocida para medir el chile picante. En comparación, la receta original de la salsa Tabasco tiene entre 7.000 y 8.000 unidades Scoville. El secado del pimiento habanero es una gran manera de conservar el intenso sabor de la fruta y el picante para su posterior uso en guisos, chiles u otras recetas que podrían causar un pequeño placer. Los pimientos habaneros secos y molidos en escamas o en polvo es una forma sensata de maximizar la cosecha si cultivas tus propios chiles. Las ristras, un racimo de pimientos colgados usando una aguja e hilo, proporcionan un diseño atractivo y ahorran espacio a la alternativa del secado estándar en una rejilla.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Guantes de látex desechables
  • Una rejilla de alambre para enfriamiento
  • Aguja e hilo

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Instrucciones

    Secado en rejilla de alambre

  1. 1

    Lava los pimientos en agua fría, cepilla suavemente cualquier suciedad. Limpia los pimientos secos con un paño limpio de cocina.

  2. 2

    Ordena los pimientos sobre una rejilla de alambre para que haya espacio entre la fruta para que circule el aire

  3. 3

    Coloca la rejilla en una habitación seca y bien ventilada. El aire debe ser capaz de circular alrededor y entre la fruta.

  4. 4

    Espera un par de semanas. Los pimientos pierden lentamente su humedad, quedando perfectamente secos.

    Secado colgado (ristras)

  1. 1

    Lava los pimientos en agua fría, cepilla suavemente cualquier suciedad. Limpia los pimientos secos con un paño limpio de cocina.

  2. 2

    Pasa el hilo y la aguja a través del tallo del pimiento, envuélvelo varias veces y pásalo a través de el una segunda vez. Este pimiento estará en la parte inferior de la ristra.

  3. 3

    Pasa el hilo y la aguja a través de cada tallo, formando una pila mientras trabajas.

  4. 4

    Cuelga la ristra por el hilo en un área seca y bien ventilada. Los pimientos pierden su humedad en las próximas semanas, volviéndose lentamente quebradizos.

Consejos y advertencias

  • Ponte un par de guantes de látex para proteger tu piel del contacto con el jugo habanero abrasador.

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