¿Hace bien la sémola?

Escrito por brian willett | Traducido por maximiliano magnano
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¿Hace bien la sémola?
La sémola se hace con semillas de maíz secas. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Sémola es otro nombre para las semillas secas de maíz, y este alimento común suele molerse. Dado que el maíz puede ser cultivado en una amplia variedad de climas, la sémola es popular en muchas culturas. También es popular porque puede ser muy nutritiva. Como otros productos de maíz, la sémola es rica en carbohidratos y tiene pocas grasas, por lo que puede ser un agregado saludable para tu dieta.

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Es baja en calorías

Una taza de sémola contiene solamente 119 calorías. Esta cantidad es inferior a la que proveen algunos otros granos; por ejemplo, una taza de arroz blanco tiene 242 calorías. Si pasaste de consumir una taza de arroz blanco a una de sémola cada día, consumes 861 calorías menos por semana, lo suficiente para perder 1/4 de libra (113,4 g) sin cambiar tu dieta de otro modo.

Tiene pocas grasas

La sémola tiene pocas grasas, por lo que es una buena opción para dietas bajas en grasas. Aunque las dietas de bajos carbohidratos son populares, la investigación sugiere que limitar el consumo de grasa puede ser una estrategia de dieta más efectiva. Las grasas tienen muchas calorías, y de acuerdo con una reseña de una investigación de la edición de mayo de 2001 de "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" (Diario internacional de obesidad y trastornos metabólicos relacionados), la grasa rellena menos y promueve un ritmo más lento para quemar calorías que los otros nutrientes. Por lo tanto, los alimentos con menos grasas como la sémola pueden ser preferibles a los que tienen bajos carbohidratos pero muchas grasas para la pérdida de peso.

Alto contenido de fibras

Otro beneficio de la sémola es que tiene un alto contenido de fibra. Cada taza de sémola provee 4 gramos de fibra, un nutriente que puede ayudarte a perder peso porque estimula la saciedad. La fibra también es importante para varios otros roles, ya que también ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre, promueve la salud del sistema digestivo y puede ayudar a reducir tus niveles de colesterol.

Bajo contenido de azúcar

La sémola también puede ser beneficiosa por su bajo contenido de azúcar. Cada taza de sémola provee tan solo 3 gramos de azúcar. Un contenido bajo de azúcar es bueno porque demasiado azúcar puede favorecer el deterioro dental, la obesidad y, de acuerdo con la investigación de la edición de agosto de 2004 de "The Journal of the American Medical Association", demasiado azúcar puede también aumentar el riesgo de diabetes.

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