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Cómo separar las claras de huevo

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana grasso
Cómo separar las claras de huevo

Aprende a separar la clara del huevo.

Cooking with Eggs image by Andy Dean from Fotolia.com

El secreto es trabajar lentamente y obtener un buen quiebre la primera vez.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Huevos
  • Tazones

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Instrucciones

  1. 1

    Rompe suavemente un huevo contra el borde de un tazón.

  2. 2

    Sosteniendo el huevo en posición vertical, abre cuidadosamente la cáscara para que te queden dos mitades, manteniendo el huevo en la mitad inferior.

  3. 3

    Sobre el tazón grande, pasa el huevo de una mitad de la cáscara a la otra, dejando que la clara caiga al tazón pero manteniendo la yema en las mitades de la cáscara.

  4. 4

    Repite este proceso hasta que toda la clara haya caído al tazón dejando sólo la yema en la cáscara.

Consejos y advertencias

  • Rompe el huevo en el punto medio y ábrelo con cuidado.
  • Si estás planeando batir las claras de huevo, ten especial cuidado de que no caiga ni un poco de yema junto con la clara. Las claras que contengan aunque sea un mínimo de grasa no podrán ser batidas apropiadamente. Normalmente no es un problema si hay un poco de clara junto con la yema.
  • Intenta no atrapar la yema con el borde de la cáscara o se romperá.

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