Cómo separar la grasa de los alimentos

Escrito por martha adams | Traducido por lucrecia garcía
Cómo separar la grasa de los alimentos

Esta carne tiene grasa visible que podría cortarse.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Las grasas buenas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) deberían componer cerca del 30 por ciento de una dieta diaria equilibrada. Entre otros beneficios, la grasa facilita la absorción de ciertas vitaminas. Es nutricionalmente densa y proporciona las calorías necesarias para el cuerpo trabajador. En los últimos años, la grasa se ha convertido en una fobia de alimento para el indiscriminadamente políticamente correcto, pero la grasa es parte de la comida. Para reducir la cantidad de grasa que comes, intenta estas técnicas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un cuchillo afilado
  • Un cucharón o una cuchara
  • Toallas de papel
  • Separador de grasa

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Instrucciones

    Cortar

  1. 1

    Corta tanta grasa como sea posible de las carnes crudas.

  2. 2

    En la mesa, corta toda la grasa visible de carnes cocidas, chuletas y aves de corral, colócalas a un lado del plato y come sólo la carne magra.

  3. 3

    Asa o cocina al horno la carne bien recortada sobre una rejilla para que no absorba la grasa que elimina.

    Quitar la grasa

  1. 1

    Cocina a fuego lento la sopa de carne en agua hasta que esté tierna.

  2. 2

    Retira la carne del caldo.

  3. 3

    Refrigera el caldo durante varias horas hasta que la grasa se ​​eleve y se endurezca.

  4. 4

    Quita la grasa solidificada con una cuchara y descártala.

  5. 5

    Coloca la carne en el caldo y continúa haciendo la sopa.

    Separar

  1. 1

    Vierte el caldo caliente en un separador de grasa, que es una taza como un jarro con un pico de vertido que se abre en la parte inferior de la taza.

  2. 2

    Déjalo así hasta que la grasa se ​​eleve y forme una capa visible en la parte superior del caldo.

  3. 3

    Vierte cuidadosamente el caldo en otro recipiente hasta que la capa de grasa esté justo por encima de la parte superior de la apertura en la parte inferior de la copa. Se perderá un poco de caldo, pero la grasa se ​​mantendrá en el separador.

    Eliminar la grasa

  1. 1

    Quita la grasa líquida de la superficie de las sopas, salsas y guisos a través de una eliminación.

  2. 2

    Baja el cuenco del cucharón o de la cuchara en el líquido hasta que el borde de la cuchara esté en la superficie.

  3. 3

    Inclina la cuchara o cucharón suavemente hasta que la grasa de la superficie de los alimentos se encuentre con el cuenco de la cuchara o del cucharón.

  4. 4

    Levanta la cuchara o el cucharón del líquido y desecha la grasa.

  5. 5

    Gira un cubito de hielo en una toalla de papel y pásalo sobre la superficie para eliminar pequeñas cantidades restantes. El hielo solidificará la grasa y la toalla de papel la absorberá.

    Secar

  1. 1

    Seca las superficies oleosas de los alimentos cocinados con una toalla de papel.

  2. 2

    Dora y escurre la carne para guisos y chile en toallas de papel antes de añadir otros ingredientes.

  3. 3

    Coloca las papas fritas en una toalla de papel durante una hora antes de comerlas.

  4. 4

    Omite ingredientes como la miga de pan en guisos, ya que absorben y retienen la grasa que salen de los otros ingredientes.

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