Cómo hacer sidra casera

Escrito por cindy crabtree | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer sidra casera
Guarda tus viejas botellas para almacenar tu propia sidra. (Givaga/iStock/Getty Images)

La sidra fuerte, una bebida de jugo de manzana o sidra fermentada, ha ido ganando popularidad. Entre aquellos que disfrutan de beber algo de una botella pero no quieren una cerveza y los que son alérgicos a los granos utilizados en la fabricación de la cerveza tradicional, las bebidas de sidra fuerte han encontrado un lugar en el refrigerador. Las fábricas de esta bebida han estado proliferando por todo el mundo, pero no tienes que recurrir a comprarla. Los kits de cerveza casera están disponibles para elaborar tu propia sidra, y puedes conseguir el equipamiento necesario para hacer esta bebida en casa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un cubo para fermentación con grifo y tapa con bolsa de aire, de calidad alimentaria
  • 4 pies (1,22 metros) de tubería para sifón de plástico de 5/16 pulgadas (7,9 mm) de diámetro
  • 5 galones (18,93 litros) de jugo de manzana o sidra, 100 por ciento jugo
  • Levadura para sidra
  • Una olla grande
  • 5 libras (2,2 kg) de azúcar morena o miel
  • 1/8 de taza de lejía
  • Un embudo
  • Garrafones o botellas de vidrio

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Instrucciones

  1. 1

    Adquiere el equipo y los ingredientes necesarios para hacer sidra. Busca un tubo de plástico y un cubo de grado alimenticio con una tapa y una bolsa de aire para que pueda desviar la sidra fuera de la cubeta cuando la fermentación esté completa. Revisa en las tiendas o sitios web de suministros de cerveza casera para comprar la levadura de sidra. La levadura de vino también puede ser utilizada para hacer sidra, aunque el sabor final puede cambiar ligeramente.

  2. 2

    Mezcla la levadura con un poco de sidra de manzana el día antes de empezar a elaborar la cerveza para iniciar el proceso de fermentación de forma anticipada, asegurándote de que la levadura esté viva y que se fermentará antes de comenzar el proceso de elaboración de la cerveza.

  3. 3

    Vierte tu sidra o jugo en una olla grande el día de la elaboración de la cerveza. Calienta la sidra y déjala cocinar a fuego lento durante 45 minutos para matar las bacterias, asegurándote de que no hierva. Agrega hasta 5 libras (2,2 kg) de azúcar morena o miel mientras la sidra se está cocinando a fuego lento para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final.

  4. 4

    Vierte 1/8 de taza de lejía en tu cubo de fermentación y llénalo con agua, y deja reposar durante una hora para desinfectar el cubo. Enjuaga bien el agua con lejía fuera del cubo de fermentación.

  5. 5

    Permite que tu mezcla de sidra y azúcar se enfríe a temperatura ambiente y añade el arranque fermentado a la mezcla. Vierte toda la mezcla en el cubo de fermentación y sella con la tapa y bolsa de aire. Coloca tu cubo de fermentación en un lugar fresco, entre 60 y 70 grados F (15 y 21 grados C), por uno o dos meses sin perturbar.

  6. 6

    Inserta el tubo de plástico en la tapa del cubo a través del orificio hasta que tenga aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) desde la parte inferior del cubo de fermentación. Extrae por el sifón la sidra desde el cubo de fermentación en otro recipiente limpio y vierte el resto, que contiene los sedimentos que no quieres beber.

  7. 7

    Vierte tu sidra fuerte a través de un embudo en garrafones o botellas de vidrio para beber y almacena los recipientes en el refrigerador.

Consejos y advertencias

  • Utiliza jugo de manzana o sidra que no contenga conservantes químicos, ya que estos matan la levadura y la sidra no se fermentará adecuadamente. Los ingredientes como el benzoato de sodio y el sorbato de potasio son conservantes químicos.

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