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Cómo usar una sierra para carne

Escrito por col forbin | Traducido por carolina bobadilla
Cómo usar una sierra para carne

Una sierra para carne puede convertir grandes trozos de carne en cortes uniformes y bonitos.

raw veal meat image by Maria Brzostowska from Fotolia.com

Una sierra para carne es una sierra eléctrica utilizada principalmente por carniceros o empleados de tiendas gourmet para cortar eficazmente la carne congelada o descongelada en filetes y chuletas. El tiempo de corte se reduce y la carne se corta más fácil que con un cuchillo o navaja tradicional. La sierra favorece cortes de carne rectos y más parejos, y puede hacer que la carne luzca un aspecto más profesional y presentable.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Carne
  • Sierra para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Aprieta la hoja con una mano y asegúrate de que haya una tensión suficiente como para evitar que la cuchilla se suelte. Con la cantidad apropiada de tensión aplicada, la cuchilla de la sierra se sentirá firme .

  2. 2

    Sostén firmemente la carne contra la bandeja deslizante de la máquina para mantener los cortes de la carne en un espesor uniforme.

  3. 3

    Pasa la carne directamente a través de la cuchilla, permitiendo que ésta haga el trabajo mientras corta a través del hueso y el músculo. No apliques demasiada presión.

  4. 4

    Lava y desinfecta la máquina y la hoja después de cada uso.

Consejos y advertencias

  • Presta atención especial cuando utilices la sierra para carne, y evita el contacto con la piel y ropa o joyería holgada.
  • Lee todas las instrucciones de seguridad antes de operar una sierra para carne.

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