Sistema de inventario de alimentos y suministros

Escrito por devra gartenstein | Traducido por luis alberto fuentes schwab
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Sistema de inventario de alimentos y suministros
Lleva un sistema de inventario de alimentos y suministros para tener una empresa exitosa. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

El seguimiento de los alimentos y los suministros es una parte vital de operar con éxito un negocio de comida. Un sistema de inventario básico debe incluir espacios de almacenamiento dedicados para diferentes tipos de suministros, pueden estar registrados en un sistema informático o de forma manual de manera que se pueda contabilizar el inventario en intervalos especificados. Esta información debe interactuar con información de la empresa relacionada a la cantidad de inventario necesario para cumplir con los pedidos actuales.

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Inventario de almacenamiento

Un sistema de inventario de alimentos y suministros debe estar diseñado para facilitar su uso en las operaciones del día a día. Además, debe almacenar y mostrar el inventario en formas que sean fáciles de manipular, almacenar y ver los elementos lo suficientemente bien como para dar seguimiento y tener en orden los objetivos de la empresa. Los estantes donde se guarde la información deberán facilitar el acceso desde el frente y hacia atrás de manera que los nuevos elementos muevan hacia el fondo a los antiguos. El sistema de almacenamiento deberá disponer de zonas separadas para los productos alimenticios, artículos envasados y suministros tales como el jabón y los guantes de goma.

Control de inventario

Un sistema de seguimiento de inventario puede estar escrito a mano o computarizado. Se debe actualizar a intervalos regulares, dependiendo de la alterabilidad de los artículos alimenticios y el tamaño de las órdenes. Un sistema de seguimiento eficaz debe estar dividido en secciones que representen diferentes tipos de inventario, incluyendo artículos de comida, suministros de embalaje y suministros de instalación.

Sistema de pedidos de inventario

El sistema de pedidos debe comparar la cantidad de inventario con las cantidades necesarias para cumplir con los pedidos esperados. Al igual que un sistema de seguimiento de inventario, puede estar escrito a mano o computarizado. Puede ser tan simple como una hoja de inventario con espacios para rellenar la cantidad disponible, la cantidad requerida y la cantidad necesaria para cubrir esa brecha. O puede ser tan sofisticado como un programa informático que realice un seguimiento automático de inventarios recibidos y los pedidos de los clientes.

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