Cómo hacer sopa de aleta de tiburón

Escrito por christopher godwin
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La sopa de aleta de tiburón es una receta tradicional china que se sirve comúnmente en eventos exclusivos y en banquetes. Considerada como un manjar en Occidente, esta sopa no suele aparecer en los menús de restaurantes fuera de la China. Sin embargo, puedes hacer tu propia sopa de aleta de tiburón muy fácilmente. La mayoría de los ingredientes los puedes conseguir con facilidad, y los demás los puedes encontrar en tiendas especializadas. Esta sopa es un plato de entrada perfecto para una cena tradicional china, también se puede servir como plato único, acompañada de un plato de arroz al vapor y ensalada verde.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 libras de pollo en cuartos
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de glutamato monosódico
  • 1 cucharadita de jerez
  • 10 onzas de carne de cangrejo al vapor
  • 4 onzas de aletas preparadas de tiburón
  • 2 huevos batidos
  • 5 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • Pimienta blanca al gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el pollo, los granos de pimienta negra y agua dentro de una olla grande y llévala a hervor. Cocina a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que el caldo se reduzca a dos tercios. Cuela el líquido en otra cacerola y vuelve a hervir.

  2. 2

    Agrega al caldo la salsa de ostras, la salsa de soya, el glutamato monosódico, la cucharadita de jerez y la pimienta blanca. Cocina de 3 a 5 minutos.

  3. 3

    Agrega al caldo la carne de cangrejo y las aletas de tiburón y deja que hiervan. Añade el huevo batido.

  4. 4

    Combina la harina de maíz con 1/4 de taza de agua en un tazón pequeño. Vierte esa mezcla dentro la sopa poco a poco hasta que se espese. Agrega la manteca de cerdo y cocina de 3 a 4 minutos. Sirve inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Las aletas preparadas de tiburón se pueden encontrar en algunos supermercados, aunque no están fácilmente disponibles en la mayoría de las cadenas de tiendas de comestibles.

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