Cómo hacer una sopa de col rizada

Escrito por amanda bell | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer una sopa de col rizada
Esta col rizada puede convertirse en una sopa saludable y abundante. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La sopa de col rizada ya sea vegetariana o con salchicha, puede ser una comida saludable y abundante. Esta hoja verde es baja en calorías y es alta en fibra, calcio y vitaminas A, C y K. También es versátil y sabrosa. Puedes agregar un número de vegetales adicionales o condimentos a tu sopa de col. También puedes cubrir el producto final con una variedad de ingredientes, como las hojuelas de chile rojo y queso parmesano fresco rallado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Col rizada
  • Caldo de vegetales o pollo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Patatas doradas yukon
  • Zanahorias
  • Frijoles cannelloni enlatados
  • Tomates en cubos enlatados
  • Sal
  • Pimienta
  • Salchicha
  • Aceite de oliva
  • Olla pesada u olla holandesa

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta una olla grande pesada o una olla holandesa a fuego medio. Las ollas pesadas funcionan mejor para este platillo y necesitarás una con tapa.

  2. 2

    Rocía 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla. Si vas a utilizar una olla de esmalte o de acero inoxidable, haz esto después de que la olla se haya calentado. Esto hace que el aceite cree una capa protectora sobre el fondo haciendo más sencilla la limpieza. Con una olla antiadherente, agrega el aceite después de colocarla sobre la estufa.

  3. 3

    Agrega en la olla 8 onzas (226 g) de salchicha ahumada en rodajas o molida que haya sido removida de su piel y deja que se dore. Si vas a utilizar salchichas frescas sin cocinar, asegúrate de que la carne esté completamente cocida antes de servirla. Para un platillo vegetariano, evita este paso.

  4. 4

    Corta en cubos una cebolla amarilla o blanca mediana y pica finamente de dos a cuatro dientes de ajo. Agrega estos ingredientes a la carne dorada o al aceite de oliva para el platillo vegetariano.

  5. 5

    Pica de dos a tres zanahorias peladas y agrégalas a la olla. Saltea los ingredientes hasta que la cebolla quede traslúcida y condiméntalo con sal y pimienta al gusto.

  6. 6

    Vierte de 4 a 6 tazas de caldo de vegetales o de pollo en la olla y revuélvelo para combinar los ingredientes. Una caja de caldo de 32 onzas (907 g) equivale a 4 tazas. Si prefieres una sopa de col más espesa, ve por menos (siempre podrás agregar más caldo para adelgazarla). Ten en cuenta que a medida que las patatas se cocinan en la sopa ayudan a espesar el platillo.

  7. 7

    Pica 1 libra (453 g) de patatas doradas en pedazos pequeños y agrégalas a la sopa.

  8. 8

    Lava y pica 12 onzas (340 g) de col rizada y viértela en la sopa.

  9. 9

    Vierte una lata de 14 1/2 onzas (411 g) de tomates en cubos con estilo italiano. Para un toque ahumado, prueba utilizar tomates asados en cubos.

  10. 10

    Cubre la sopa de col y deja que hierva lentamente por 10 a 12 minutos.

  11. 11

    Vierte y revuelve una lata de 14 1/2 onzas (411 g) de frijoles cannelloni escurridos y lavados y cocina la sopa hasta que los frijoles estén completamente calientes y las patatas estén tiernas, por cerca de cinco minutos.

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