Sopa de lentejas y col rizada

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Sopa de lentejas y col rizada
(Sala Kannan)

A veces, una sopa puede ser el antídoto para el dolor físico o el dolor emocional. Sala Kannan comparte contigo esta receta, que puedes usar como snack o como cena, y es altamente nutritiva.

Ingredientes

Sopa de lentejas y col rizada
(Sala Kannan)

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cebolla, picada

2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubos

2 apios

4 dientes de ajo, pelados y picados

1 cucharada de orégano

1 cucharada de comino

32 onzas o 900 gramos de vegetales

5 hojas de col rizada

1 1/2 taza de lentejas precocidas

Sal

Pimienta

Preparación

Sopa de lentejas y col rizada
(Sala Kannan)

Calienta el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, incorpora la cebolla, la zanahoria el apio y el ajo. Cocína los ingredientes a fuego medio hasta que la cebolla esté traslúcida. Esparce orégano y comino. Luego, agrega los vegetales. Sube el fuego a alto y déjalo hervir hasta que la zanahoria esté blanda. Mientras tanto, corta las hojas de col rizada, evitando tocar el tallo. Mételas junto a las lentejas dentro de la olla. Hierve hasta que la col rizada tenga un color verde brillante, durante unos dos minutos. Sala y condimenta a gusto.

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