Cómo hacer sopa de pavo

Escrito por ehow contributor | Traducido por verónica sánchez fang
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Cómo hacer sopa de pavo
Prepara sopa de pavo.

La sopa de pavo casera, preparada con las sobras del pavo horneado, es la última receta para no desperdiciar y una grandiosa forma de usar las sobras del día de acción de gracias. Esta receta de sopa de pavo es para 10 porciones.

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Necesitarás

  • 1 hoja de laurel
  • 3 zanahorias picadas divididas
  • 3 ramas de apio picadas con sus hojas
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cebollas picadas divididas
  • 2 ramitas de apio
  • 4 tazas de pavo cortado tamaño bocado
  • 1 canal de pavo picado
  • 1 nabo mediano picado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

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Instrucciones

    Prepara la base

  1. 1

    Calienta el aceite en una olla grande para sopa a llama media.

  2. 2

    Agrega la mitad de las cebollas, zanahorias y apio. Cubre y cocina 5 minutos, remueve ocasionalmente.

  3. 3

    Agrega la carcasa del pavo y cubre con agua fría que quede 1 pulgada (2,5 cm) sobre éste.

  4. 4

    Eleva a llama alta hasta que hierva y retira la espuma que se forme en la parte superior.

  5. 5

    Agrega perejil, tomillo, laurel, sal y pimienta. Reduce el calor a bajo y hierve a fuego lento, destapa y deja al menos dos horas y un máximo de 4. Agrega tanta agua como necesites para mantener el pavo cubierto.

  6. 6

    Vierte la sopa por un colador, reserva el líquido.

  7. 7

    Descarta los sólidos y permite que la base repose durante 5 minutos. Retira cualquier resto de grasa que se encuentre en la parte superior de la base.

  8. 8

    Enfría por completo y guarda en un contenedor hermético hasta que esté lista para usarse.

    Prepara la sopa

  1. 1

    Derrite mantequilla a calor medio en una olla grande para sopa.

  2. 2

    Agrega la cebolla restante, las zanahorias, el apio, nabo y ajo. Cubre y cocina durante 6 minutos, moviendo ocasionalmente.

  3. 3

    Agrega 2 cuartos de la base de la sopa y el perejil y hierve.

  4. 4

    Reduce el calor a bajo y hierve hasta que los vegetales estén tiernos, cerca de 1 hora.

  5. 5

    Agrega el pavo los últimos 5 minutos del tiempo de cocimiento.

  6. 6

    Sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa de pavo caliente.

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