Cómo hacer sopa pho

Escrito por greg lindberg | Traducido por juan ignacio ceviño
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Cómo hacer sopa pho
El pho es una sopa hecha a base de fideos de arroz. (NA/Photos.com/Getty Images)

Pho es una sopa de fideos que contiene carne vietnamita. Tiene su origen en el norte de Vietnam, con influencias francesas y chinas. El pho tradicional consiste en fideos que están hechos de arroz. Las guarniciones pueden incluir una variedad de especias, pimientos, limón, hojas de cilantro, cebolla blanca y albahaca tailandesa. Hay varios tipos de pho, con recetas que varían de una región a otra.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (453,59 g) de carne
  • 1 libra (453,59 g) de fideos de arroz
  • Zanahoria
  • Cebolla amarilla
  • Dos tallos de apio
  • Tres chiles jalapeños
  • 1 libra (453,59 g) de hongos cremini
  • 1/4 taza de jengibre
  • 1/4 taza de lemongrass
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/4 taza de albahaca
  • 2 cdas. de sambal oelek
  • 5 cdtas. de aceite de canola
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cda. de aceite de sésamo
  • 1 gal. (3,78 L) de agua
  • Sal
  • Bol grande
  • Molde para hornear
  • Olla grande
  • Cuchara
  • Colador
  • Sartén grande
  • Cubeteador

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Instrucciones

  1. 1

    Precalenta el horno a 350 ºF (176,66 ºC). Corta finamente en cubos dos tallos de apio, una zanahoria, una cebolla amarilla y 1 libra (453,59 g) de champiñones cremini. Utiliza un cubeteador eléctrico para obtener los mejores resultados. Pon los ingredientes en cubos en un bol grande.

  2. 2

    Añade 1/4 taza de jengibre y otra de lemongrass en el recipiente. Añade 4 cdtas. de aceite de canola en un molde para hornear. Revuelve la mezcla y, a continuación, agrega la mezcla al molde para hornear. Deja que los ingredientes se cocinen durante 25 minutos.

  3. 3

    Añade 1 cdta. de aceite de canola en una sartén grande y cocina la carne a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos hasta que se dore. Escurre la carne en un colador. Durante este tiempo, también hierve 1 libra (453,59 g) de fideos de arroz en una olla grande durante cinco minutos, luego cuélalos.

  4. 4

    Retira los ingredientes del horno y añádelos a una olla grande. Añade 1 gal. (3,78 L) de agua a los ingredientes y cocina a fuego lento la mezcla durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade la carne, los fideos, 1/4 de taza de cilantro y otra de albahaca y tres jalapeños picados a la mezcla mientras se hierve a fuego lento.

  5. 5

    Retira la sopa del fuego y cuela. Agrega 2 cdas. de sambal oelek, 1/2 taza de salsa de soja y 1 cda. de aceite de sésamo. Añade una pizca de sal a gusto.

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