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Cómo hacer la sopa toscana según la receta Garden Olive

Actualizado 17 abril, 2017

Al cocinar a fuego lento col rizada y ajo, rodeados de abundantes patatas y salchicha, creas la mezcla perfecta de ingredientes para una suculenta sopa toscana. Esta sopa te mantendrá en calor los meses de invierno, así como inspirará a tus huéspedes. La versión del restorán Olive Garden incluye una variedad de ingredientes deliciosos y fáciles de mezclar. La receta de esta región de Italia es la más popular, según lo indica el Chef Pablo de recetas para restaurantes. Esta sopa de invierno rústica es una excelente adición a la mesa, ya sea que la guardes en el congelador para una fecha posterior o la disfrutes directamente de la olla.

Instrucciones

The Irish Image Collection / Design Pics/Valueline/Getty Images

    Saltear, hervir a fuego lento y servir

  1. Sofríe el chorizo italiano y el pimiento rojo picado. Escurre el exceso de grasa y refrigera el chorizo mientras mezclas los otros ingredientes.

    Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
  2. A medio fuego y en la misma sartén, sofríe el tocino, la cebolla picada y el ajo durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente.

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  3. En la cacerola, combina el caldo de pollo y el agua. Calienta hasta que la mezcla comience a hervir. Añade las patatas cortadas en rodajas y déjala al fuego durante media hora aproximadamente. Agrega la crema espesa y cocina hasta que esté caliente.

    Stockbyte/Stockbyte/Getty Images
  4. Agrega el chorizo y la col rizada a la cacerola, calienta a fondo. Sirve la sopa caliente o deja que se enfríe y congélala.

    Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Consejos

  • El orden para preparar esta sopa no es tan importante como el resultado. Saltear el chorizo italiano con el tocino, la cebolla, el ajo y la pimienta roja es un ahorro de tiempo. Comprueba que el caldo se disuelva completamente en la cacerola.
  • Para reducir las calorías y la grasa, el tocino y el chorizo pueden sustituirse por sus equivalentes de pavo. La crema espesa puede reemplazarse por leche entera, sin grasa o mitad y mitad.

Necesitarás

  • Una cuchara
  • Un cuchillo
  • Una sartén
  • Una cacerola de un galón (3,79 lt)
  • 10 tazas de agua
  • 5 cubos de caldo de pollo
  • 1 libra (453 gr) de papas cortadas en cubos
  • 2 cucharadas pequeñas de ajo triturado o picado
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 libra (453 gr) de salchicha italiana
  • 1 1/2 cucharada pequeña de pimiento rojo picado
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de tocino desmoronado
  • 1/4 de manojo de col rizada lavada y picada