Cómo hacer spaetzle usando un colador

Escrito por nancy hayden | Traducido por juan ignacio ceviño
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer spaetzle usando un colador
El spaetzle puede utilizarse en muchos platos. (Eising/Photodisc/Getty Images)

"Spaetzle" es el equivalente alemán a la pasta. Es un alimento pastoso que a menudo se cubre de salsa para hacer una comida abundante. A diferencia de la pasta, el spaetzle tiende a ser más rústico en la forma, con la masa a menudo cortada o rasgada en pedazos pequeños para cocinarse. La masa del spaetzle a veces también se hace para parecerse más a una pasta en consistencia de modo que pueda extruirse a través de la aplicación de un ranurado tal como el de una cuchara o colador. Esto produce un spaetzle pequeño, áspero, como una cuerda.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Batidor
  • Colador con agujeros grandes

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Maza de spaetzle

  1. 1

    Coloca la taza de harina en un bol y condiméntala con sal, pimienta y nuez moscada. Crea un hueco en el centro de la harina ahora condimentada para arrojar los ingredientes líquidos.

  2. 2

    Mezcla la 1/4 taza de leche con los dos huevos grandes, batiéndolos suavemente.

  3. 3

    Vierte la mezcla húmeda de leche y huevos en el hueco que has hecho en los ingredientes secos. Usa el batidor para incorporar los ingredientes secos a los húmedos gradualmente, incorporándolos a una masa gruesa. Mezcla la masa hasta que esté suave y déjala reposar destapada por 10 a 15 minutos.

    Cocinando spaetzle

  1. 1

    Pon a hervir 3 cuartos (2,8 L) de agua salada en una olla grande en la hornilla. Una vez que haya hervido, disminuye la temperatura para que sólo este burbujeando.

  2. 2

    Vierte la masa del spaetzle dentro de un colador con agujeros grandes que debe estar por encima del agua caliente. Usa la parte posterior de la cuchara para presionar la masa a través de los agujeros del colador. La masa caerá en forma de cuerdas cortas y gruesas directamente sobre el agua salada caliente. Haz esto en pequeños lotes para que el spaetzle no se pegue entre sí. Revuelve el spaetzle mientras se cocina con una cuchara limpia para ayudar a mantenerlo separado.

  3. 3

    Retira el spaetzle cocido del agua con una espumadera y colócalo en un colador de agujeros pequeños para que se escurra. El spaetzle flotará sobre la superficie una vez que esté cocido.

Consejos y advertencias

  • Una vez que los spaetzle estén cocidos, pueden combinarse con una variedad de salsas.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles