Cómo suavizar un corte de res económico con rapidez

Escrito por susanne koenig | Traducido por laura de alba
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Cómo suavizar un corte de res económico con rapidez
Suaviza un pedazo de carne duro con suavizantes para carne y herramientas de cocina. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Es momento de pensar en lo que vas a cenar y te encuentras con un corte de carne muy económico que está un poco duro. Si te gustaría suavizarlo, pero no tienes el tiempo para dejarlo marinar toda la noche, existen muchas formas rápidas y sencillas de suavizar la carne. Puedes economizar en los abarrotes comprando cortes baratos y suavizándolos en casa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una tabla para cortar
  • Un suavizante de carne
  • Un martillo para suavizar carne
  • Plástico para envolver (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la carne sobre una tabla para cortar.

  2. 2

    Cubre la carne con el plástico para envolver. Golpéala con el martillo. El borde con puntas romperá las fibras de la carne y la hará menos dura.

  3. 3

    Retira de plástico para envolver, voltea la carne, vuelve a colocar el plástico y repite el tratamiento del otro lado.

  4. 4

    Coloca la carne en una sartén y rocíala con suavizante para carnes en polvo. Permite que repose por 20 minutos y después cocina como normalmente lo haces. Las enzimas de la piña y la papaya en el suavizante romperán el tejido conectivo que hace que la carne esté dura.

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