Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado

Escrito por mallory ferland | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
Si agregas demasiado clavo de olor, invadirá todo el plato. (Kyria Abrahams/Leaf Group)

Las especias y hierbas pueden ser armas peligrosas en la cocina. Pueden transformar el plato más desabrido en una obra maestra y convertir grandes platos en desastres si no se agregan adecuadamente. Agregar demasiado de cualquier especia puede arruinar un plato, en particular con los sabores fuertes como el clavo de olor. Demasiada cantidad de ciertas especias hará que los otros sabores del plato se anulen. Para arreglar un guisado demasiado condimentado, el mejor método es aumentar el volumen.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Más ingredientes del guisado
  • Lácteos
  • Especias
  • Miel o azúcar

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega más de los otros ingredientes. La mejor forma de suavizar el sabor de cualquier cosa es agregar más de los otros ingredientes en la receta. En un guisado, considera agregar más tomates u otros vegetales, aumente la cantidad de caldo, más zanahorias y vegetales con sabor más fuerte como cebollas y ajo. Aumentar el volumen del guisado diseminará el sabor del clavo de olor para que parezca menos intenso.

    Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
    Agrega más de los otros ingredientes. (Kyria Abrahams/Leaf Group)
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    Equilibra las especias. Si has agregado demasiado de una especia fuerte, equilíbrala agregando más de otra especia fuerte. Dependiendo del sabor de base de tu guisado, combate el clavo de olor agregando especias igualmente fuerte como pimentón, jengibre, canela, comino, paprika picante o pimienta con limón.

    Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
    Equilibra las especias. (Kyria Abrahams/Leaf Group)
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    Incorpora crema o ingredientes lácteos. Los lácteos se usan a menudo para suavizar las especias en las comidas picantes asiáticas e indias y, aunque los clavos de olor no se consideran una especia fuerte, pueden ser suavizados con el agregado de una base láctea. Dependiendo del tipo de guisado, los lácteos pueden no ser apropiados. No obstante, si los clavos de olor hacen que el plato sea incomible, los lácteos son una buena opción. Agrega 1 taza de leche o crema, yogur natural, crema agria o lo que tengas a mano. Agregar lácteos también ayudará a diseminar el sabor del clavo de olor.

    Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
    Incorpora crema o ingredientes lácteos. (Kyria Abrahams/Leaf Group)
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    Agrega miel u otra sustancia dulce para equilibrar la especia. Muchos cocineros agregan azúcar o miel a los alimentos muy condimentados. Agrega 1/4 taza para comenzar y ajusta el sabor o agrega más después de probar. Si no tienes miel, agrega azúcar o azúcar negra para tratar de suavizar el sabor del clavo de olor.

    Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
    Agrega miel u otra sustancia dulce para equilibrar la especia. (Kyria Abrahams/Leaf Group)
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    Retira los clavos de olor. Para evitar que den más sabor, retira los clavos si te das cuenta que son demasiado fuertes. Esto solo se puede hacer si se usan clavos enteros en lugar de en polvo.

    Cómo suavizar el sabor del clavo de olor en un guisado
    Retira los clavos de olor. (Kyria Abrahams/Leaf Group)

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