La sucralosa y el cáncer

Escrito por roger thorne | Traducido por sebastian castro
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La sucralosa y el cáncer
La sucralosa es segura para usar como un aditivo general a los alimentos. (Photos.com/AbleStock.com/Getty Images)

La gente con gustos dulces a menudo cambian a los endulzantes artificiales que no sólo saben bien, sino que además evitan los efectos negativos del azúcar. La sucralosa es un endulzante artificial que algunos utilizan en lugar del azúcar y aunque hay algunos rumores o preocupaciones sobre sus potenciales efectos cancerígenos, no hay evidencia científica que muestre que incremente el riesgo de cáncer en humanos.

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Sucralosa

Al momento de la publicación, la sucralosa es el único endulzante artificial que está hecho de azúcar real, según Scottie Misner, PhD., R.D. que escribe para la extensión cooperativa de la universidad de Arizona, el colegio de agricultura y ciencias de la vida. La sucralosa, vendida normalmente bajo el nombre de la marca Splenda, no contiene calorías y es mucho más dulce que el azúcar. Como la sucralosa no afecta los niveles de azúcar en sangre, la gente con diabetes puede utilizarla.

Pruebas

Como aditivo para las comidas, la administración de alimentos y drogas tuvo que aprobar la sucralosa para vender en Estados Unidos, lo que se hizo inicialmente en 1998 como endulzante de mesa, según el instituto nacional del cáncer. En 1999, la FDA aprobó la sucralosa como un endulzante general, lo que significa que la gente puede utilizarlo en la fabricación de alimentos. Antes de ser aprobado, la FDA revisó los numerosos estudios que examinaron el efecto de la sucralosa en animales de laboratorio y en las personas y determinó que la sustancia era segura para el consumo humano.

Uso

Al revisar la sucralosa antes de su aprobación, la FDA examinó más de 110 estudios humanos y animales de la sustancia, según la universidad de Alabama en la escuela de medicina de Birmingham. Estos estudios revelaron que la sucralosa se mantiene estable en altas temperaturas y puede ser utilizada tanto como un endulzante como un aditivo para alimentos en el horneado y en la cocción. El informe de la FDA de la literatura de la sucralosa mostró que ésta era segura en todas las poblaciones, incluyendo mujeres embarazadas y en lactancia, así como en diabéticos.

Confusión

Mientras que la FDA no encontró evidencia de que la sucralosa cause cáncer o lleve a un riesgo elevado de cáncer, éste y otros endulzantes artificiales han sido sujeto de varios rumores y confusiones en cuanto a la relación entre el producto y el cáncer. Mientras que es cierto que los últimos estudios sobre algunos endulzantes como la sacarina mostraron altos niveles de riesgo de cáncer en animales de laboratorio, no hay evidencia de mostrar que ese riesgo exista para los humanos.

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