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Cómo sustituir azúcar blanca con azúcar morena

Actualizado 21 febrero, 2017

Reemplazar el azúcar blanco con azúcar morena cambia tu receta alterando su sabor. Esto se debe a que el azúcar morena contiene melaza de la caña de azúcar eliminada durante el proceso de refinamiento. Existen dos tipos de azúcar morena, la oscura y la clara, según Recipezaar. Opta por el azúcar morena clara para conseguir un sabor más suave y por la oscura para conseguir más sabor a melaza en tu receta. Medir el azúcar morena es diferente de medir la blanca ya que la humedad extra en la morena le permite compactarse más en la taza medidora según Fabulous Foods. Usa esta sustitución para cualquier receta que pida azúcar blanca.

Instrucciones

brown sugar image by Bube from Fotolia.com
  1. Mira la cantidad de azúcar blanca que pide la receta. Elige una taza medidora igual a la cantidad en la receta para sustituir la misma cantidad por azúcar morena. Por ejemplo, si tu receta requiere 1/2 taza de azúcar blanca, usa una taza medidora con capacidad de 1/2 taza.

    vintage measuring cups image by Scott Williams from Fotolia.com
  2. Llena la taza medidora con azúcar morena usando una cuchara.

  3. Presiona cada cucharada de azúcar morena en la taza medidora para compactarla firmemente en la taza.

  4. Llena a ras la taza medidora raspando la parte superior con un cuchillo de mantequilla.

  5. Añade azúcar morena a tu receta cuando requiera añadir el azúcar blanca.

Necesitarás

  • Taza medidora
  • Cuchara
  • Cuchillo de mantequilla