Cómo sustituir urad dal

Escrito por david ferris | Traducido por georgina velázquez
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Cómo sustituir urad dal
La belleza de la cocina india es su variedad. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

La belleza de la cocina india es su variedad. La gran diversidad de especias, condimentos, métodos de cocción, distinciones regionales, platos e ingredientes de los componentes hace que comer y cocinar la comida india sea una nueva y emocionante experiencia cada vez. Un ingrediente de uso frecuente en la cocina india es urad dal, un frijol negro con un interior blanco. Urad dal tiene un sabor terroso y es un ingrediente común en el curry. Si estás corto de urad dal, se puede sustituir por otros ingredientes.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Instrucciones

  1. 1

    Reemplaza urad dal con lentejas negras, que son similares en sabor, textura, color y forma.

  2. 2

    Usa frijoles mungo. Son unas legumbres pequeña que son fáciles de preparar, ya que no requieren remojo.

  3. 3

    Sustituye con frijoles azuki, que son de color rojizo y pequeños como urad dal y tienen una textura y sabor similar.

  4. 4

    Cubre la diferencia de sabor entre urad dal y tu sustitución haciendo una combinación de especias. Disfraza la sustitución mediante la adición de más de un ingrediente (o combinación de ingredientes) para equilibrar.

  5. 5

    Usa harina de urad dal en ausencia de frijoles, si funcionará en tu receta. Esta harina se compone de frijoles molidos secos.

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