Sustituto del agua de azahar

Escrito por suzanne s. wiley | Traducido por martin santiago
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Sustituto del agua de azahar
No te preocupes si no consigues agua de azahar, puedes usar un sustituto. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los programas de cocina de Internet y cable han permitido que la cocina casera se amplíe mucho más allá de las recetas que hubieras sido capaz de encontrar hace 30 o 40 años. Esto ha introducido nuevos ingredientes a los cocineros, pero algunos de esos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar. Por suerte, hay varios sustitutos de uno de ellos: el agua de azahar.

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Identificación

El agua de azahar es un extracto hecho de las flores amargas del naranjo. Practically Edible dice que tiene más fragancia que gusto, pero aún así se considera un saborizante de alimentos. Está relacionado con el aceite de neroli, que es la otra sustancia resultante de la transformación de las flores al hacer agua de azahar.

Alternativas

Sus substitutos incluyen cáscara de naranja rallada: ralla la cáscara, la capa superior de color naranja, de una naranja orgánica y limpia, o usa piel comprada en la tienda. Otros sustitutos son el extracto de naranja, licor de naranja y concentrado de jugo de naranja sin azúcar. También puedes utilizar agua de rosas o extracto de vainilla.

Sustituto con vino

Sarah Phillips de Baking911.com sugiere cortar o rallar la cáscara de naranja y sumergirla en vino blanco dulce por un día. Utiliza el líquido colado como un reemplazo del agua de azahar. Ten en cuenta, sin embargo, que el alcohol puede permanecer en la receta, incluso después de la cocción, y Drugs.com señala que aquellos que toman disulfiram, también conocido como Antabuse, deben evitar cualquier alimento que contenga alcohol.

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